3款腊八美食的冬日养生奥秘

2011-12-15 10:09:53出处:PCbaby作者:佚名

我要分享

点击图片进入下一页>>

 米

  第二,腊八蒜

  腊八蒜是北方,尤其是华北地区的人们都爱做这一美食。其实就是将剥皮的蒜瓣放入醋中浸泡,浸泡好的腊八蒜呈现翡翠色,主要是腊八之后的气温低影响的,并非是有毒物质,相反它具有很好的保健作用。

  醋和蒜都有杀菌作用,冬日里多吃还可以促进食欲,帮助消化。在浸泡过程中,大蒜和醋中的营养物资互相交流、重新分配,基本到达饱和。大蒜中的硒含量会有一大部分溶解到醋中,而原醋中的铁和锰也会渗透到大蒜中。经过这样的融合,大蒜的缺陷—辛辣刺激性气味大大降低,而酸酸的醋也会带有淡淡的蒜香。因此腊八泡上腊八蒜,春节吃饺子或烩面时就可以就着醋蒜吃了,气味别致,而泡过蒜的醋蒜香扑鼻,可以用来调拌凉菜,不用再捣蒜泥。

  第三,八宝饭

  八宝饭与腊八粥有异曲同工之妙,也是将一大堆不同营养物质的食材汇成美味。而冬季吃八宝饭的好处在于八宝饭里的食材核桃、栗子、黑芝麻黑米等都是冬季养肾的好食材,因此能够达到补肾防寒气的功效。

  通常八宝饭都会采用核桃肉、栗子、黑芝麻、淮山、白扁豆莲子枸杞子、黑米作为主要材料,做法很简单就是将它们分别蒸熟后再混合搅拌后放入鸡公碗里蒸熟,最后再倒模出来就是漂亮的八宝饭了。这些食材中,核桃肉甘温,能补肾助阳、温肺平喘;栗子甘温,能健脾养胃、补肾强筋;黑芝麻补益肝肾;杞子补肝肾、明目;淮山益气养阴、健脾益肾;扁豆健脾化湿,莲子补脾止泻、益肾、安神,黑米甘平,健脾、补肾、益阴、养血。要想肾好,适当食用八宝饭是有益的。

12 显示全文>>(共计2页)