豆浆营养竟然能媲美牛肉?

2011-12-16 11:06:04出处:PCbaby作者:佚名

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  近日一条牛肉价格疯长的消息让许多爱吃牛肉的人士很吃惊。当然这是跟市场需求有关,大冬天的大家都喜欢用牛肉来下火锅,因此水涨船高。在批判牛肉涨价的同时,不如暂时找替代品,豆浆是你不错的选择。

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  根据研究,按蛋白质含量来算,1碗豆浆(300毫升)约相当于半两牛腱子肉。这是一个惊人的数字呀。豆浆以及豆制品一向都是中国人热爱的食物,它们因为高蛋白,可以替代肉,一直被“地里长出来的肉”。也是很多素食者爱吃的美味。现在让我们一起来细数一下食用豆浆的好处,让你暂时不被牛肉的高价所耽误营养的吸收。

  第一,日饮一杯豆浆,强身健体又防癌。

  糖尿病、高血压都是困扰都市人的综合性疾病。而豆浆含有大量纤维素,能有效的阻止糖的过量吸收,减少糖分,因而能防止糖尿病,是糖尿病患者日常必不可少的好食品;它所含的豆固醇和钾、镁,是有力的抗盐钠物质。钠是高血压发生和复发的主要根源之一,如果体内能适当控制钠的数量,既能防治高血压,又能治疗高血压。

  最惊人的是豆浆中的蛋白质和硒、钼等都有很强的抑癌和治癌能力,特别对胃癌、肠癌、乳腺癌有特效。据调查不喝豆浆的人发生癌症的概率要比常喝豆浆的人提高50%。

  第二,豆浆与鸡蛋搭配,营养翻倍。

  妈妈们总喜欢用变换多样的蛋羹吸引儿童注意,因此会用牛奶之类的替代水做蛋羹。试试豆浆,美味又营养。因为第一,豆浆中的蛋白质虽好,但是氨基酸组成不够全面,与鸡蛋搭配,就能让豆浆中的氨基酸比例更接近人体需要,更能被人体有效吸收。第二,有利于平衡胆固醇摄入量。鸡蛋中含有胆固醇,而豆浆中含有膳食纤维和植物固醇,能抑制胆固醇的吸收,让营养摄入更均衡。

  第三,消除心火。

  临近年末,工作压力大和生活中的事情让你总有发不完的脾气。此时喝上一杯豆浆,消除心火最有效。以绿豆、黄豆为原料的消暑豆浆,更是利气补水、消暑止渴的养生佳品。绿豆,性凉味甘,有清热、解毒、祛火之功效。豆浆把绿豆的营养完全融入豆浆,有效避免心火内生。即使在繁忙的工作面前,也能使人们保持一个心境平和,神清气爽的良好状态。

  第四,减轻钙质流失。

  豆浆饮品,纤维较高,热量和脂肪很低,是女性不过多得的减肥饮品。但它还有一个功效,就是豆浆富含大豆异黄酮含量高,可减轻更年期女性钙质流失、潮红、头痛等现象。