狂欢派对中烤肉的三大最佳拍档

2011-12-21 09:45:58出处:PCbaby作者:佚名

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  即将到来的圣诞、新年的狂欢派对中怎能少了烤肉这一环节呢?特别是对于喜欢聚会的年轻人们。热火朝天的烤肉派对伴随着那香气扑鼻的味道很容易让大家忘记冬季的寒冷,不自觉地就暖和起来了。

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  但烧烤的肉类却因为容易带来健康问题,比如说烧得不够熟导致食用后拉肚子,烧得过焦而产生有毒物质等等,因此这是让大家又爱又恨的美食之一。不过搭配以下三种食材,那就可以帮你解决后顾之忧了。

  推荐一:白萝卜

  白萝卜含丰富的维生素C和多种酶,能消除亚硝胺引起的细胞发生突变,所含木质素能提高巨噬细胞活力,可以把癌变细胞吞噬掉。此外,萝卜还含有芥子油,它和萝卜中的酶一起可促进胃肠蠕动、帮助消化,以避免摄入过多的热量。

  推荐二:柠檬

  柠檬富含维生素C和黄酮类物质,能够有效地分解、中和致癌物,因此,烤肉加柠檬汁既可调味去腥,又能减轻对健康的危害。

  推荐三:孜然

  新疆传统的孜然肉串不但美味居论,而且是有益健康的美食,最新研究证明,高温烹调肉类时,加点孜然,就可防止致癌物质产生。

  不过不见得传统烤肉的搭档都是健康的。比如很多人喜欢吃烧烤时喝上一瓶可乐。但烤肉和可乐搭配在一起,同时进食的话,就会对身体健康带来很 大的影响。因为可乐中所含的咖啡因会加速熏烧食物分解后的碳离子活动,这被称为JAJ现象。这种现象会导致体内的钙质严重流失。由于人体有自行修复的机 制,因此当钙质严重流失的时候,人体会不由自主地想要生成更多骨细胞。这种过度增殖容易产生病变,导致骨癌。

  此外为了让烤肉更健康,可以在烧烤时,垫几片菜叶把肉与炭火隔开,也能防止致癌物产生。此外,吃烧烤和煎炸的肉类时,最好配些新鲜果蔬,其中富含的维C可减少致癌物亚硝胺的产生,维E有很强的抗氧化作用,能减轻对健康的危害。