冬季吃羊肉对人体有哪些好处?

2011-12-20 10:27:59出处:凤凰网作者:佚名

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 刷羊肉

  羊肉是我国人民食用的主要肉类之一,羊肉较猪肉的肉质要细嫩,较猪肉和牛肉的脂肪、胆固醇含量都要少。冬季食用,可收到进补和防寒的双重效果。

  功效:羊肉历来被当作冬季进补的重要食品之一。寒冬常吃羊肉可益气补虚,促进血液循环,增强御寒能力。羊肉还可增加消化酶,保护胃壁,帮助消化(消化食品)。中医认为,羊肉还有补肾壮阳的作用,男士(男士食品)适合经常食用。

  适合人群:一般人都可以良用。尤其适用于体虚胃寒者。

  适用量:每餐50克。

  温馨提示:羊肉特别是山羊肉膻味较大,煮制时放个山楂或加一些萝卜绿豆,炒制时放葱、姜、孜然等佐料可以祛除膻味。吃涮肉时不可为了贪图肉嫩而不涮透。夏秋季节气候热燥,不宜吃羊肉。羊肉属大热之品,凡有发热、牙痛、口舌生疮、咳吐黄痰等上火症状者都不宜食用。

  患有肝病、高血压(血压食品)、急性肠炎或其他感染性疾病,还有发热期间都不宜食用。

  羊肉菜谱羊肉的六种做法

  孜然羊肉

  【特点】质地软嫩,鲜辣咸香,孜然味浓。

  【原料】

  羊肉300克,孜然15克,笋片50克,油1500克(约耗75克),料酒20克,盐1克,白糖15克,鸡蛋30克,味精7克,辣糊30克,水淀粉50克,香油10克,汤、面各少许。

  【制作过程】

  1、羊肉切片放碗里,加鸡蛋、淀粉、面,抓匀糊。

  2、勺坐油,待油五成熟,下肉片划开后,放笋片,一起倒出。原勺留油,加辣糊、盐、糖、味精、料酒、孜然、汤、倒入肉片、笋,颠勺,拢点芡,淋香油,出勺即成。