首页百科怀孕产后育儿生活早教营养食谱用品评测体验馆有品榜单快问专家亲子课堂活动达人论坛工具图说
收藏 营养 PCbaby首页 / 营养 / 家常美食 / 饮食热点 / 健康饮食 / 正文

冬季吃羊肉对人体有哪些好处？

2011-12-20 10:27:59出处：凤凰网作者：佚名

标签： 肉类 羊肉 羊肉的营养价值 羊肉的做法 冬季养生
我要分享
1回顶部

点击图片进入下一页>>

 刷羊肉

　　羊肉是我国人民食用的主要肉类之一，羊肉较猪肉的肉质要细嫩，较猪肉和牛肉的脂肪、胆固醇含量都要少。冬季食用，可收到进补和防寒的双重效果。

　　功效：羊肉历来被当作冬季进补的重要食品之一。寒冬常吃羊肉可益气补虚，促进血液循环，增强御寒能力。羊肉还可增加消化酶，保护胃壁，帮助消化(消化食品)。中医认为，羊肉还有补肾壮阳的作用，男士(男士食品)适合经常食用。

　　适合人群：一般人都可以良用。尤其适用于体虚胃寒者。

　　适用量：每餐50克。

　　温馨提示：羊肉特别是山羊肉膻味较大，煮制时放个山楂或加一些萝卜、绿豆，炒制时放葱、姜、孜然等佐料可以祛除膻味。吃涮肉时不可为了贪图肉嫩而不涮透。夏秋季节气候热燥，不宜吃羊肉。羊肉属大热之品，凡有发热、牙痛、口舌生疮、咳吐黄痰等上火症状者都不宜食用。

　　患有肝病、高血压(血压食品)、急性肠炎或其他感染性疾病，还有发热期间都不宜食用。

　　羊肉菜谱羊肉的六种做法

　　孜然羊肉

　　【特点】质地软嫩，鲜辣咸香，孜然味浓。

　　【原料】

　　羊肉300克，孜然15克，笋片50克，油1500克(约耗75克)，料酒20克，盐1克，白糖15克，鸡蛋30克，味精7克，辣糊30克，水淀粉50克，香油10克，汤、面各少许。

　　【制作过程】

　　1、羊肉切片放碗里，加鸡蛋、淀粉、面，抓匀糊。

　　2、勺坐油，待油五成熟，下肉片划开后，放笋片，一起倒出。原勺留油，加辣糊、盐、糖、味精、料酒、孜然、汤、倒入肉片、笋，颠勺，拢点芡，淋香油，出勺即成。

2回顶部

　　红烧羊肉

　　【特点】羊肉营养丰富，只要烹制方法得当，可去其膻味，存其美味。该菜汤鲜肉美，色泽红润，香气浓郁

　　【原料】

　　羊肋条肉500克。配料：胡萝卜20克，青蒜段50克。调料;豆油30克，白酒30克，绍酒40 克，辣椒酱5克，酱油10克，白糖2克，葱段姜片20克，八角4颗。

　　【制作过程】

　　切配：将羊肋条肉洗净，切成4厘米见方的块。放入锅内，加清水适量，放入少许葱段姜片、白酒，烧开，焯水约1分钟，随即捞出放清水中洗净。胡萝卜洗净切成片。

　　烹调：炒锅上火，舀入豆油烧热，放入葱段姜片煸炒出香味，再将羊肉放入煸炒，然后加绍酒、白糖煸炒1分

　　蝎戏羊排

　　【特点】羊排外焦里嫩，食之酥香。

　　【原料】

　　乳羊小排12根，粉丝100克，全蝎12只，鸡蛋1个，面粉、芝麻少许，餐纸花12个，味精、椒盐少许。

　　【制作过程】

　　1、羊排剁6厘米长的段，放调味料下锅煮熟，捞出后用面粉，拍匀，每个羊排上面均匀涂上蛋液，撒上芝麻粘牢待用。

　　2、炒锅放油，旺火烧至7成热时，下入羊排，炸呈金黄色时捞出，把叠好的餐纸插在露出骨头一端，整齐地码放在盘边。

　　3、待油温升至8成热时,用剪成6厘米长的粉丝下入油锅,炸至松脆时捞出,放在排骨中间,把炸好的全蝎放在粉丝上即可.

　　葱爆羊肉

　　【特点】香而又嫩，无羊膻气。(京菜)

　　【原料】

　　羊腿肉(净，200克)、京葱(200克)、大蒜头(1瓣)、花椒粉(少许)、黄酒(20克)、酱油(50克)、盐(少许)、醋(少许)、生油(少许)、麻油(50克)。

　　【制作过程】

　　1、交羊腿肉去筋，切成大薄片;京葱切成旋刀块，爆炒后就会变成片。

　　2、将京葱块、生油(或猪油)、酱油、盐、酒、花椒粉、羊腿片拌和在碗里。

　　3、用生油、麻油、大蒜头(折碎)炝锅烧至高热时，将放在碗里的羊腿片、京葱等材料倒入，用大武火很快地爆炸几下，再加少许麻油,醋起锅。

3回顶部

　　羔烧羊肉

　　【特点】香醇嫩滑。

　　【原料】

　　羊肉1000克，南姜50克，绍酒25克，红豉油20克，猪油1000克(耗150克)上汤50克、五花肉250克，芒光丝(腌糖醋)100克，山楂糕丝100克。干面粉酱油川椒末生蒜芝麻油精盐、淀粉、味精、二汤、生葱末适量。

　　【制作过程】

　　1、将羊肉洗净，红豉油、干淀粉拌匀涂在羊肉皮上，下油鼎炸至呈金黄色时捞起。

　　2、将炸好羊肉放入锅内(用竹蔑垫底)，加入二汤、绍酒、南姜、生蒜、精盐、红豉油、五花肉(先切块炒香)，放置炉上用旺火煮沸后，用文火炖至羊肉软烂，取出，捡去五花肉，羊肉拆去骨切件长5厘米，宽1.5厘米，摆落盘。用1小碗，放入酱油、味精、芝麻油、上汤、淀粉水调成碗芡。

　　3、将羊肉放入蒸笼炊2分钟，取出，撒上干淀粉。烧热炒鼎下猪油，把羊肉倒入略炸, 倒回笊篱。顺鼎把川椒末、葱末炒香，投入羊肉，烹入绍酒，加入碗芡拌匀起鼎装盘。芒光丝，山楂糕丝拼盘。酱碟：甜酱。

　　沙锅散丹

　　【特点】鲜嫩清香，清淡爽口。

　　【原料】

　　主料：羊散丹(即瓣胃)2.5公斤。

　　调料：鸡油10克，盐、味精各5克，卤虾油、料酒各10克，葱段、姜块各15克，葱丝10克，姜丝5克，花椒10粒，鸡汤2.5公斤。

　　【制作过程】

　　1、先用80℃热水把羊散丹烫一下捞出，用手将散丹的黑膜搓去，洗净后放入开水锅中，加入葱段、姜块、花椒、用微火煮约3小时左右，煮烂捞出，将散丹上的油脂、杂物择去，再用温水洗干净，然后切成三角块，放入开水中煮1分钟，捞出控水。

　　2、把散丹块放入沙锅里，加入鸡汤，用旺火烧开，把浮沫撇去。再加入葱丝、味精、料酒、盐。汤滚开后，再用微火5分钟，随后淋入鸡油，撒上葱丝、香菜段即成。卤虾油盛在碗中，随沙锅散丹一起上桌。

精华推荐

相关推荐

母婴生活馆

石榴 雪莲果 山楂 薄荷茶 备孕饮食宜忌 蛇皮果 黑加仑 龙眼 葡萄 提子 蜂胶 菠萝 芒果 火龙果 番石榴 猕猴桃 西瓜 榴莲 桃子 荔枝 李子 樱桃 三文鱼 西红柿 西兰花 柚子 鱿鱼 白果 橘子 苹果 灵芝 圣女果 胡萝卜 薏米 绿豆 燕麦 蜂蜜 板栗 草莓 荸荠 黑木耳 蛋白质 维A 维C 维E 土豆 枣 梨 螃蟹 柿子 山药 杨梅 夏季减肥 碧根果 求职信 大树简笔画 面试技巧和注意事项 睡前故事 八字 作文 短信贺词 读书手抄报 英语手抄报 交通安全手抄报 幼儿园教室布置 手抄报设计图 小王子经典语录 数学手抄报 水彩画 水粉画 李白的诗 王维的诗 杜甫的诗 儿童多种维生素咀嚼片 汤臣倍健牛初乳钙片怎么样 安儿乐爬爬> 思乡的诗句 送别诗 英语作文万能句子 描写花的段落 贫困申请书 素描入门 铅笔画小人 周末祝福短信

账户未绑定手机号

绑定 ×
绑定手机 ×