冬季必吃的4款顶级滋阴佳品

2011-12-26 09:43:17出处:PCbaby作者:佚名

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 汤

  推荐三:参麦甲鱼

  原料:甲鱼1只(1000克),人参3克,麦门冬6克,葱、姜、料酒、盐、胡椒粉、鸡汤均适量。

  做法:宰杀甲鱼,洗净,置沸水中15分钟取出,顺裙边剖开盖,撕下甲鱼盖上粗皮,去头及内脏,洗净,切成小块。人参、麦门冬洗净,切成薄片。把甲 鱼块、人参片、麦门冬片同放大碗内,加葱、姜、胡椒粉、料酒及鸡清汤,盖上剖下的甲鱼壳,上笼蒸1小时,去葱、姜即可。该食谱对阴虚、久痢、子宫下垂、崩漏带下、虚劳潮热等症均有一定疗效。

  推荐四:黄焖甲鱼

  原料:甲鱼1只(重1000克左右),肥母鸡1只(重1250克左右),花椒油100克,料酒50克,葱、姜各15克,八角5克,酱油60克,味精、麻油各少许。

  做法:将甲鱼、鸡分别宰杀洗净,一起放入锅内,加水2500克及葱、姜、八角,旺火烧沸后,改用小火煨熟捞出。拆肉剔骨,将肉切成2厘米宽、5厘米长的条。炒锅烧热,下花椒油、姜葱丝炒呈黄色,放入酱油、原汤(煮甲鱼和鸡的汤)、料酒、味精。然后把甲鱼肉鸡肉一起放人锅内,焖烧六七分钟,淋上麻油少许即成。

  健康小提示:甲鱼饮食也得适量,特别是肝炎病人禁食甲鱼。其丰富蛋白质会加重肝脏负担,严重时,会使病情迅速恶化,诱发肝昏迷,甚至死亡。

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