动物肝脏带给你得2个食疗效果

2011-12-27 10:25:08出处:PCbaby作者:佚名

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  在中国的饮食文化中,“以形补形”的养生之道最为大家熟悉。因此在通宵工作非常普遍的年末,养肝护肝成了上班族的共识,因此吃猪肝、鸡肝来调养身体的人数急剧增加。

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  但仍有人担心动物肝脏会不会含有太多高嘌呤而会导致痛风呢。其实只要适当食用,是不会有问题的。而且除了大家认为的养肝护肝的功效外,它们还要其他意想不到的疗效。让我们一起来看看吧。

  第一,猪肝可补血御寒保暖。

  寒风一阵凉过一阵,很多人都出现手脚捂不暖的情况。而这一般就是缺铁的原因,那么猪肝是补铁补血效果良好的食材,冬天吃猪肝能御寒保暖。

  因此除了猪肝之外,还可以增加对含铁高的食物的摄入量,如多吃点瘦肉、菠菜、蛋黄等。“猪肝瘦肉粥”就是不错的补铁食物。将猪肝、瘦肉洗净、剁碎,加油、盐适量拌匀;将大米淘洗干净,放入锅中,加清水适量,煮至粥将熟时,加入拌好的猪肝、瘦肉,再煮至肉熟透即可。

  俗语称,气血相通,补血还要多补气。因此冬季除了用猪肝暖身外,还可以用红枣枸杞、丹参等与鸡、羊肉同煮,熬成汤汁服用,有补气壮阳之效;还有用红枣、桂圆与大米一起熬制成粥,晚餐时服用,不仅益气壮骨,而且安神助眠。

  推荐菜式:麻油番茄猪肝

  原料:猪肝200克,番茄2个,麻油3汤匙,米酒半汤匙,盐适量。

  做法:

  1、猪肝用水冲净切片,用冷水或淡盐水浸泡30分钟,至水清,中间换水2~3次;捞起用少许盐、生粉和生抽腌好备用;

  2、番茄洗净,每个切6瓣;葱和香菜洗净,分别切末。

  3、热锅放3汤匙麻油,下姜片爆香,放切好的葱白略炒,再加入番茄片一起拌炒,倒入6碗水烧开,下猪肝和米酒煮至猪肝熟,下盐调味,撒入葱青和香菜即可品尝。

  功效:补肝养血、促进子宫恢复。适合产妇恢复身体之用。

  第二,鸡肝可补脑护眼。

  鸡肝的维生素A含量高于猪肝,并含有大量的铁、锌、硒等多种矿物质,而且体积小,口感细腻,易入味。尤其是家中的儿童吃了既养眼护脑,又能增强体质。

  鸡肝还能补充维生素B2,它是人体生化代谢中许多酶和辅酶的组成部分,在细胞增殖及皮肤生长中发挥着间接作用,可以帮助儿童排除体内的毒素。鸡肝中还具有一般肉类食品不含的维生素C和硒,能增强儿童的免疫力。那么最好的食疗菜式是鸡肝胡萝卜粥,容易消化,也能补充荤素的营养

  推荐菜式:鸡肝胡萝卜粥

  原料:鸡肝2块,胡萝卜20克,米饭2大勺,高汤适量。

  做法:

  1、鸡肝及胡萝卜洗净后,分别煮熟捣成泥。

  2、米饭加入高汤,小火熬成粥。

  3、将胡萝卜、鸡肝泥加入粥内,拌匀即可。

  功效:补脑护眼。

  不过食用动物肝脏还是注意以下健康小提示:因为肝脏是最大的毒物中转站和解毒器官,所以要把买回的鲜肝用流动水冲洗干净,然后放在水中浸泡30分钟;烹调的时间不能太短,至少应该完全煮熟才可以食用。