菜花怎么做好吃?

2011-12-26 11:58:15出处:PCbaby作者:佚名

我要分享

点击图片进入下一页>>

  家常菜:黄花菜怎么做好吃?

  花菜肉片:花菜一颗、肉一块(略带一点肥)、胡萝卜一根、蒜一瓣,油、盐、生抽、胡椒粉。肉切片,可以按肥瘦分别切片,也可以直接连肥的一起切,随个人喜好;花菜掰成小朵,胡萝卜去皮切滚刀块,分别洗净备用,蒜拍碎切末;炒锅放油,烧热,下肉片生炒,到肉片卷起,变色后,下蒜末爆香;将胡萝卜、花菜倒入锅中,不停翻炒,如果锅内太干,可分次少放一点水,一直翻炒到花菜略微变软,加入适量盐,少许生抽;保持不停翻炒,分次少量放水的程序,每一次加水都是要到看锅里有点干了再放,分量不要太多,炒到花菜能轻轻用锅铲切断即可,加少许胡椒粉起锅。

  腊肉烧花菜:半肥半瘦的腊肉100克、花菜一朵、新鲜青红辣椒各两只,酱油一小勺、鸡精少许。先将腊肉用温水清洗干净,然后切稍厚的片,加半碗水入蒸锅隔水蒸10分钟;青红椒切片,花菜切成小朵;将蒸好的腊肉连汤汁一起下锅烧开,接着下花菜一起烧几分钟,大火收汁,放辣椒片翻匀,淋酱油撒鸡精即可。

  干锅花菜:花菜一颗,五花肉一块,红尖椒、老姜、蒜瓣各若干,尖椒切小圈,姜和蒜瓣切片,盐、老抽、嫩肉粉、蚝油。切薄片的五花肉用老抽和嫩肉粉稍微腌一下;下锅把五花肉炒到半熟,盛出备用;用锅里余下的底油爆香姜蒜和尖椒,稍微炒一下花菜,然后倒入肉,放水焖;大概淹没花菜的水量就可以,火力用中火吧,加调料;快焖好的时候大火收个汁,就可以出锅了。