如何烹制驱寒保暖腊八粥?

2011-12-30 09:52:19出处:PCbaby作者:佚名

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  正如黎明前的黑夜是最黑一样,越快要接近春天了,却又是最冷的时候。下个月即将迎来的大小寒就是冬季最冷的时候。因此很多人选择在腊八这样一个节日里,给身体做进一步的冬令进补。

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  当然首选的就是五谷杂粮“齐聚”的营养粥——腊八粥了。传统的做法是用大米、糯米、黄米、江米、小米、菱角米、栗子、红豇豆、去皮枣泥等,合水煮熟,外用染红桃仁、杏仁、瓜子花生、榛穰、松子及白糖、红糖、葡萄干等作为配料。通常只需要取其中的数种熬粥即可。这样品种多样,营养均衡的杂粮粥,对于习惯于精面细粮、大鱼大肉,营养过剩的现代人来说,是不可多得的养生美味。

  同时很多人还喜欢在冬日里补肾,肾强则自然能抵挡寒气,因此腊八粥里也会用到创意的食材核桃肉、栗子、黑芝麻、淮山、白扁豆、莲子、枸杞子、黑米,因为核桃肉甘温,能补肾助阳、温肺平喘;栗子甘温,能健脾养胃、补肾强筋;黑芝麻补益肝肾;杞子补肝肾、明目;淮山益气养阴、健脾益肾;扁豆健脾化湿,莲子补脾止泻、益肾、安神,黑米甘平,健脾、补肾、益阴、养血。要想肾好,适当食用是有益的。

  如此丰富的腊八粥绝对是补肾健体、益气生津、养脾胃、治虚寒、补气养血的佳品,无论是作为早餐或者晚饭主食都适宜。

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