冬季来临 怎么吃才够养生?

2012-01-05 11:00:28出处:PCbaby作者:佚名

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汤 

  冬季,是指我国农历10、11、12 月,包括立冬、小雪、大雪、冬至、小寒、大寒等6个节气。冬季气候寒冷,寒气凝滞,易导致人体气血不畅,而使许多旧病复发或加重。特别是那些严重威胁生命的疾病,如中风、脑出血、心肌梗死等,不仅发病率明显增高,而且死亡率亦急剧上升。

  在饮食方面,冬季应当遵循“秋冬养阴”,“无扰乎阳”的原则,适宜用滋阴潜阳、热量较高的膳食,包括肉类、蛋类、鱼类及豆制品等;人怕冷与其体内缺乏矿物质和维生素有关,因此应注意补充矿物质和维生素;寒冷天气使人对体内蛋氨酸的需求量增大,冬季应多摄取含蛋氨酸较多的食物,如芝麻、葵花子、乳制品、酵母、叶类蔬菜等。

  老年人怎样合理饮食

  《灵枢·天年》早有“六十岁,心气始衰,苦优悲,血气解惰,故好卧;七十岁,脾气虚,皮肤枯;八十岁,肺气衰,魄离,故言善误……”人从60岁后就进入了老年期,老年人的养生保健关键在于保持健康的生命状态,减少疾病,延年益寿。

  老年人在饮食方面食宜多样、清淡、少缓和温热熟软。饮食摄入多样,才能营养全面,还可以经常吃点莲子、淮山药、藕粉、菱角、核桃黑豆等补脾肾的食物;食物要少油腻;每日食用油控制在25g,盐5g;细嚼慢咽有助于消化吸收;不要吃生冷食物,以免损伤脾胃,但也不宜太过温热。

  推荐食谱:党参鳙鱼汤

  原料:鳙鱼1000克,党参20克,料酒、精盐、葱、姜、草果、陈皮、桂皮、生油、鸡汤各适量。

  制法:党参、草果、陈皮、桂皮、姜洗净,装纱布袋扎口。将鳙鱼去鳞、去鳃、去内脏,洗净,下油锅稍煎。锅中注入鸡汤,加入药包、葱、料酒、盐,煮至鱼肉熟烂,拣去葱、药包调好口味即成。

  功效:此汤有扶脾养胃、补中益气、健身强体的作用。适用于慢性胃炎、胃及十二指肠溃疡等症。

  冬季养生男女有别

  男子以精为本,应节欲保精。平时要注意防寒保暖、戒烟限酒。在药补方面,吃一点人参、黄芪、白术、山药、甘草、蜂蜜等可以补气,鹿茸、巴戟天、杜仲、菟丝子等能够补阳。食补方面,鸭肉、羊肉、海参、鳖、乌龟、虾等,适量食用可益精填髓、强身健体,葱、姜、蒜、枣、花生、狗肉、羊肉等辛甘温热食物,能够助人阳气、祛散阴寒。

  推荐食谱:枸杞红枣粥

  主料:枸杞子15克,红枣9枚,粳米75克。

  制法:开锅后放入枸杞子、红枣、粳米,炖煮至红枣烂熟即成。

  功效:可以做夜宵或早餐食用,能宁心安神,通心肾。

  女子以阴血为本,阴血的充盈和畅达是维持经、孕、产、乳的基本条件。女性月经期宜进食中正平和、清淡而易于消化、寒温适中的食物,不宜食用辛热香燥、生冷酸涩之物。经血量多属实热者,可适当吃点清热降火,凉血止血的食物,如莲藕、生地、芦笋等。阴血不足的人,可适当吃点大枣、桂圆、莲子、栗子、核桃、葡萄干等以调补阴血,或吃点鸡、鸭、鱼、肉类、乳类、羊肝、猪肾等血肉有情之品,以益气养血。

  推荐食谱:黄芪炖乌鸡

  原料:黄芪50克,乌骨鸡1000克,葱10克,姜10克

  制法:清洗干净,放入沸水锅中焯一下,捞出洗净;将黄芪洗净,放入乌骨鸡腹中,放入沙锅,注入鸡清汤,放入料酒、盐、葱段、姜片,用小火炖至乌鸡肉烂入味即成。

  功效:黄芪炖乌鸡,有补脾益气、养阴益血的功效。榆次民间用这种传统保健食品治疗月经不调、白带过多、月经痛、血虚头晕等妇科疾病。黄芪,性味甘、微温,入脾、肺经。乌鸡,性味甘、平,入肝肾经。

  患病人群过冬怎么吃?

  老慢支患者

  在冬季生活中,老年慢性支气管炎(简称“老慢支”)患者视过冬如过关。郑主任介绍,老慢支患者过冬也可以通过饮食合理调摄,坚持以健脾开胃为主,清淡、温软为宜的原则,要注意摄入高蛋白、高维生素食物。

  平时应多食牛奶、鸡蛋、瘦肉、鱼、豆制品等营养食品,还可以适当吃些羊肉、狗肉、牛肉等,以起到温补作用。选用具有健脾、补肾、益肺、理气、止咳、祛痰作用的食物,如梨、橘子、大枣、百合、莲子、白术、银耳、核桃、蜂蜜及猪、牛、羊肺等。这些食物既能强身,又有助于症状的缓解,可作为“老慢支”患者的自疗方,有利于促进身体康复。

  冠心病患者

  每年冬季,是心血管疾病多发时期,冠心病患者饮食可遵循以下几个方面:

  红:指红葡萄酒,每日饮少量红葡萄酒(50-100毫升)有助于预防冠心病,但不能过量。

  黄:指黄色蔬菜,如胡萝卜、甘薯、西红柿等,富含胡萝卜素,能减轻动脉硬化。

  绿:指绿叶蔬菜,如菠菜等,富含丰富的维生素C,有助于预防中风。

  白:指燕麦粉、燕麦片。每日食用50克,能有效降低血甘油三酯、胆固醇。

  黑:指黑木耳,每日食用5-10克,对降低血黏度、血胆固醇有良好效果。

  高血压病人

  高血压病人冬季饮食宜选择低盐、低胆固醇及维生素和矿物质含量高的食物,应当多吃一些产热量高和营养丰富的食物,如瘦肉、鸡、鱼、乳类及豆制品,少吃油腻食物,保持大便正常畅通。养生宜选择菌类产品:

  蘑菇:能提高抗病能力、增加血色素、明显提高智力的赖氨酸,是冬季老少皆宜的食物。

  香菇:加强机体抗癌作用,营养价值很高。

  黑木耳:黑木耳能减少血液凝块,软化血管,防治高血压和动脉粥样硬化。

  银耳:冬季经常食用银耳,对神经衰弱、失眠、心悸、身体虚弱、高血压和动脉硬化等,调养效果极佳。