夏季食补吃什么 5大菜谱推荐

2012-05-07 00:06:00出处:PCbaby作者:林小溪

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  立夏就要到了,我国的二十四个节气每个都有不同的饮食规则,立夏最主要的是清火降暑,多吃清凉的食物。

立夏要补夏:鸭蛋补夏

  俗传,立夏吃蛋,叫做“补夏”,使人在夏天不会消瘦,不减轻体重,劲头足,干活有力。老中医说咸鸭蛋在夏天吃了人有劲,这和营养师的说法不谋而合,营养师称鸭蛋中质、质等无机盐含量丰富,含钙量、含铁量比鸡蛋、鲜鸭蛋都高,是夏日补充钙、铁的首选。

  食谱推荐:鸭蛋咸菜饼

  主料:咸菜丝400g

  配料:鸭蛋1个,面粉30g,淀粉20g,清水适量,十三香适量,鸡精一小勺,胡椒粉适量,白醋3滴,盐1g

  做法:

  1、把鸭蛋打入容器中,加入白醋3滴、盐1g(蛋类加入白醋可以更容易打发,也可以有效的去除蛋的腥味)

  2、鸭蛋打散,至蛋清、蛋黄均匀混合

  3、把咸菜丝放入鸭蛋液中,搅拌,使咸菜丝都挂上鸭蛋液

  4、倒入面粉、淀粉、十三香、鸡精、胡椒

  5、使面粉和淀粉均匀的挂在咸菜丝上

  6、把挂好面的咸菜丝一点点的加水,到很浓稠的糊糊为止

  7、平底锅加油,烧微热倒入咸菜糊,摊平,小火

  8、两面都煎焦黄,咸菜饼就熟了,但是还是不能马上就拿出来,要把饼在锅里用东西给分成小块的,接着再煎,这样饼边也会脆脆的