夏季食补吃什么 5大菜谱推荐

2012-05-07 00:06:00出处:PCbaby作者:林小溪

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1立夏要补夏:鸭蛋补夏回顶部

  立夏就要到了,我国的二十四个节气每个都有不同的饮食规则,立夏最主要的是清火降暑,多吃清凉的食物。

立夏要补夏:鸭蛋补夏

  俗传,立夏吃蛋,叫做“补夏”,使人在夏天不会消瘦,不减轻体重,劲头足,干活有力。老中医说咸鸭蛋在夏天吃了人有劲,这和营养师的说法不谋而合,营养师称鸭蛋中质、质等无机盐含量丰富,含钙量、含铁量比鸡蛋、鲜鸭蛋都高,是夏日补充钙、铁的首选。

  食谱推荐:鸭蛋咸菜饼

  主料:咸菜丝400g

  配料:鸭蛋1个,面粉30g,淀粉20g,清水适量,十三香适量,鸡精一小勺,胡椒粉适量,白醋3滴,盐1g

  做法:

  1、把鸭蛋打入容器中,加入白醋3滴、盐1g(蛋类加入白醋可以更容易打发,也可以有效的去除蛋的腥味)

  2、鸭蛋打散,至蛋清、蛋黄均匀混合

  3、把咸菜丝放入鸭蛋液中,搅拌,使咸菜丝都挂上鸭蛋液

  4、倒入面粉、淀粉、十三香、鸡精、胡椒

  5、使面粉和淀粉均匀的挂在咸菜丝上

  6、把挂好面的咸菜丝一点点的加水,到很浓稠的糊糊为止

  7、平底锅加油,烧微热倒入咸菜糊,摊平,小火

  8、两面都煎焦黄,咸菜饼就熟了,但是还是不能马上就拿出来,要把饼在锅里用东西给分成小块的,接着再煎,这样饼边也会脆脆的

2立夏要降火:苦瓜降火回顶部

立夏要降火:苦瓜降火

  不要觉得苦瓜苦,苦瓜越苦,败火清热降火的效果就越好,但这并不代表所含的其他成分有什么不同,因此只要按照您喜欢的口感和偏好挑选,就可以啦

  食谱推荐:冰梅苦瓜

  主料:苦瓜300g

  配料:油适量,盐适量,红辣椒1只,蒜泥适量,鱼豉油适量,蚝油适量,糖适量

  做法:

  1、苦瓜冼净去头尾

  2、平切成圆簿片

  3、去掉苦瓜体内白色的瓤要

  4、开水加入少量的盐油,倒入苦瓜焯3分钟

  5、捞起过冷开水

  6、话梅加入清水

  7、开冷却

3立夏要养心:莲子养心回顶部

立夏要养心:莲子养心

  养心季节是夏,此时心脏最脆弱,暑热逼人容易烦躁伤心,易伤心血。莲子芯的味道虽然比较苦,但可以清心火,是养心安神的佳品,亦可壮肠胃。

  食谱推荐:冰糖银耳莲子

  主料:银耳15g,莲子40g,红枣仁15g

  配料:冰糖适量

  做法:

  1、银耳泡发去蒂,莲子洗净稍微浸泡15分钟

  2、红枣仁也浸泡片刻

  3、加入适量的水,入电压力锅中,按“蹄筋”,大约50分钟左右,加入冰糖,冷却后入冰箱冷藏味道最佳

4立夏要通气:莴苣通气回顶部

立夏要通气:莴苣通气

  莴苣含有大量植物纤维素,能促进肠壁蠕动、通利消化道,可治疗便秘,是贫血患者的最佳食料。推荐鱼腥草莴苣。具有清热解毒,利湿祛痰的功效。

  食谱推荐:凉拌莴苣

  主料:莴苣300g

  配料:黑芝麻适量,红椒适量,白醋适量,白糖适量,盐适量,葱姜,水适量,生抽适量,鸡精适量

  做法:

  1、莴苣去皮。

  2、用削皮的工具将其学成薄片。

  3、葱姜泡水。

  4、将酱汁淋在莴苣上,撒上少许黑芝麻和红椒粒即可。

5立夏要清肠:豌豆清肠回顶部

立夏要清肠:豌豆清肠

  豌豆中富含人体所需的各种营养物质,尤其是含有优质蛋白质,可以提高机体的抗病能力和康复能力。而豌豆中富含的粗纤维,能促进大肠蠕动,保持大便顺畅,起到清洁大肠的作用。

  食谱推荐:豌豆鸡蛋

  主料:豌豆50g,面粉30g ,鸡蛋1个,胡萝卜20g ,包菜20g

  配料:油适量,盐适量,胡椒粉适量

  做法:

  1、准备好鸡蛋、面粉、豌豆、包菜和胡萝卜

  2、包菜和胡萝卜洗净切丝备用。

  3、豌豆焯熟,沥干水分。

  4、包菜和胡萝卜焯烫一下,沥干水分。

  5、鸡蛋打入碗中,加入面粉搅拌成均匀的面糊。

  6、在面糊中加入豌豆和蔬菜丝,加适量盐、胡椒粉搅拌均匀。

  7、煎至两面金黄熟透即可出锅装盘食用。

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