自制端午粽子必须懂的三大煮法

2012-05-31 09:35:32出处:其他作者:佚名

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  端午节吃粽子,这是中国人民的又一传统习俗。粽子,又叫“角黍”、“筒粽”。其由来已久,花样繁多。其实粽子不但吃法多,而且法上也有讲究呢,下面我们一起看看。

一、水煮法:

  烹煮:煮粽子一定要水滚,水要浸过粽面,待重新沸腾后再用旺火煮3个小时左右即可,中间不要添生水,枧水粽不能和其它粽子一同煮,煮好后要趁热取出。  

  1、先将水煮沸;2、将粽子浸没在沸水中;3、加热至沸腾后保持10分钟(速冻粽需要15分钟)即可。

  掌握要点:粽子不能放入冷水煮,粽子必须浸没在沸水中均匀受热,加热时间不能过长以免过烂、失去原味,粽子应拆去外包装袋,连同箬叶一起烧煮。

二、隔水煮法:

  1、在带有蒸架的锅内放入适量饮用水;2、将粽子置于蒸架上隔水蒸煮。3、加热至沸腾后保持14分钟(速冻粽子需要20分钟)即可。

  掌握要点:粽子应拆去外包装袋,连同箬叶一起蒸煮。

三、微波热粽法:

  1、先将粽子淋湿;2、将湿粽子放入带盖的微波专用容器;3、开启微波中火档(以750瓦加热为例)3.5分钟(速冻粽需要4分钟)即可。

  掌握要点:粽子应拆去外包装袋,连同箬叶一起蒸煮。

包粽子的注意事项

  1、首先米需要先浸泡几小时

  2、粽叶泡泡煮好,减去根部,待用

  3、两片粽叶折成圆锥形,底部放一颗红枣,然后放米,中间再放两颗枣,上面再用米覆盖,然后折住圆锥的底部,按方向把多余的叶转圈一点一点的缠在周围,最后用绳四周扎好,完毕。

  4、开始摆入高压锅,底部需要垫上蒸笼(锅带的),然后加适量水,上火大火开后,换中火30分钟后关火,别开盖闷12小时,开过那是最佳吃的时候。

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