舌尖上的中国系列菜谱:虾酱炒饭的做法

2012-06-05 19:47:09出处:PCbaby作者:佚名

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  纪录片《舌尖上的中国4》第四集《时间的味道》介绍了食材虾及美味食谱虾酱炒饭,本文将和大家一起回味这道美食的做法。

  食谱原料:

  米饭2碗,鲜虾6只,鸡蛋1个,红葱头2粒,虾酱10克,椰浆50ml,葱和香菜各1根。

  配菜专区:饭的做法。

  制作方法:

  1、红葱头切末,炸香备用;香菜、葱切段。

  2、鲜虾去壳、肠线,入锅炒熟备用;鸡蛋打散,煎成蛋皮后切丝。

  3、热锅下油,先爆香虾酱,再倒入椰浆拌匀,稍煮片刻至香味出,加入熟虾仁和米饭,炒匀。

  4、加入香菜和葱段,拌炒一下即可起锅,撒上蛋丝和炸红葱头末。

  健康提示:

  虾营养丰富,含蛋白质是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍;还含有丰富的钾、碘、镁、磷等矿物质及维生素A、氨茶碱等成分,且其肉质松软,易消化,对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物;虾中含有丰富的镁,镁对心脏活动具有重要的调节作用,能很好的保护心血管系统,它可减少血液中胆固醇含量,防止动脉硬化,同时还能扩张冠状动脉,有利于预防高血压及心肌梗死;虾的通乳作用较强,并且富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功效。

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