舌尖上的中国系列菜谱:香菇灌汤包的做法

2012-06-06 09:28:36出处:PCbaby作者:佚名

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  纪录片《舌尖上的中国5》第五集《厨房的秘密》介绍了美味食谱香菇灌汤包,本文将和大家一起回味这道美食的做法。

  食谱原料:

  面粉500g,猪肉末500g,猪皮冻200g,香菇100g,油,盐,糖,味精,酱油,香油,姜,胡椒粉,黄酒。

  配菜专区:小吃的做法。

  制作方法:

  1、香菇切末,皮冻切末,姜切末。

  2、将猪肉末加水分次加入,搅打肉陷至上劲,水肉融合。

  3、撒少许姜末和肉皮冻、盐、酱油、味精、黄酒、糖、香油拌匀,制成馅料。

  4、面粉加冷水和成面团,醒15分钟。

  5、揉擦成团搓成条,下剂,擀成边薄底略厚的皮子。

  6、包入馅料,捏成包子,上笼用旺火蒸约8分钟,见包子呈玉色,底不粘手即熟。

  健康提示:

  香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的菌类食物,可提高机体免疫功能、延缓衰老、防癌抗癌、降血压、降血脂、降胆固醇。香菇还对糖尿病、肺结核、传染性肝炎、神经炎等起治疗作用,又可用于消化不良、便秘等。

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