舌尖上的中国系列菜谱:金丝虾球的做法

2012-06-05 19:47:09出处:PCbaby作者:佚名

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  纪录片《舌尖上的中国5》第五集《厨房的秘密》介绍了美味食谱金丝虾球,本文将和大家一起回味这道美食的做法。

  食谱原料:

  鲜虾250克,土豆200克,沙拉酱40克,料酒10克,食盐5克,鸡精5克,淀粉30克。

  配菜专区:热菜;荤菜。

  制作方法:

  1、鲜虾去壳和头,在背部划一道线去除虾线。开边后加入食盐,鸡精和料酒腌制入味

  2、将入味的虾肉均匀地拍上淀粉,至六成热的油锅中,炸至香脆后捞出并沥干油分

  3、土豆切成细丝,过水洗去多余的淀粉

  4、土豆丝入五成热的油锅炸至金黄后捞出,并沥干油分

  5、将炸好的虾球均匀地裹上沙拉酱,再裹上炸好的土豆丝,装盘即可。

  健康提示:

  虾营养丰富,含蛋白质是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍;还含有丰富的钾、碘、镁、磷等矿物质及维生素A、氨茶碱等成分,且其肉质松软,易消化,对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物。虾中含有丰富的镁,镁对心脏活动具有重要的调节作用,能很好的保护心血管系统,它可减少血液中胆固醇含量,防止动脉硬化,同时还能扩张冠状动脉,有利于预防高血压及心肌梗死。虾的通乳作用较强,并且富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功效。

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