舌尖上的中国系列菜谱：水煮干丝的做法

　　纪录片《舌尖上的中国5》第五集《厨房的秘密》介绍了食材豆皮及美味食谱水煮干丝，本文将和大家一起回味这道美食的做法。

　　食谱原料：

　　豆皮，火腿，莴笋叶，肉丝，平菇，鸡汤。

　　配菜专区：热菜;荤菜。

　　制作方法：

　　1、火腿末少许切丝，莴笋叶切丝。

　　2、肉丝调少许水淀粉上浆。

　　3、豆皮切丝，用开水烫去豆味。

　　4、平菇少许撕开，肉丝下锅用油小炒，放入平菇、豆皮丝。

　　5、倒入鸡汤和水，煮开一会儿，再加入火腿末，莴笋叶小煮一会儿，下入盐调味即可。

　　健康提示：

　　豆皮营养价值高，富含优质蛋白、卵磷脂和多种矿物质，有预防心血管疾病、保护心脏、补充钙质、防止因缺钙引起的骨质疏松、促进骨骼发育等功效。

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