舌尖上的中国系列菜谱:海胆水豆腐蒸蛋的做法

2012-06-06 09:28:50出处:PCbaby作者:佚名

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  纪录片《舌尖上的中国7》第七集《我们的田野》介绍了美味食谱海胆水豆腐蒸蛋,本文将和大家一起回味这道美食的做法。

  食谱原料:

  海胆黄,鸡蛋,内酯豆腐,盐,香油等。

  配菜专区:热菜;荤菜。

  制作方法:

  1、海胆剪开将黄抠出来,清洗一下;

  2、内酯豆腐切成片(请无视花纹,俺纯粹闲得在这凹造型);

  3、取一容器,内壁刷少许油,将豆腐放进去;

  4、两个鸡蛋打散,加入同样多的水,加一点点盐,打匀过滤蛋液里的杂质;

  5、将蛋液倒入装有豆腐的容器里,没过豆腐盖上保鲜膜,放蒸锅里蒸,大火烧开转中火蒸至蛋液表面微微凝固,将海胆黄放在蛋液上,接着蒸至蛋液和海胆黄一起熟了即可,拿出来,切少许葱末,洒几滴香油或味极鲜即可。

  健康提示:

  鸡蛋几乎含有人体必需的所有营养物质,如蛋白质、脂肪、卵黄素、卵磷脂、维生素和铁、钙、钾,被人们称作“理想的营养库”。鸡蛋中含有的营养素对人而言,仅次于母乳。一个鸡蛋所含的热量,相当于半个苹果或半杯牛奶的热量,但是它还拥有8%的磷、4%的锌、4%的铁、12.6%的蛋白质、6%的维生素D、3%的维生素E、6%的维生素A、2%的维生素B、5%的维生素B2、4%的维生素B6。

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