舌尖上的中国系列菜谱:椒盐葱花卷的做法

2012-06-06 09:28:36出处:PCbaby作者:佚名

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  纪录片《舌尖上的中国2》第二集《主食的故事》介绍了美味食谱椒盐葱花卷,本文将和大家一起回味这道美食的做法。

  食谱原料:

  面粉500克,牛奶250克,酵母5克,葱花适量。

  制作方法:

  1、牛奶温下,将酵母粉放入牛奶中,静置5分钟左右,让酵母活跃起来。

  2、将牛奶倒入面粉中,揉成团,盖上保鲜膜,发酵至2倍大,按下去不会反弹,里面呈蜂窝状。

  3、放在面板上再揉,排出空气,然后搓成长条,切成段。

  4、取一揉圆按扁,擀成2毫米左右的面皮,刷上葱油,撒上葱花跟椒盐粉,适量盐。

  5、卷起来成长条,切成均匀的小段。

  6、取两个切好的小段,叠起来,用筷子用力一按,以此类推。

  7、全部做好的生坯在面板上静置15分钟,冷水上锅蒸15分钟,焖5分钟即可。

  健康提示:

  面粉营养价值高,富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质。

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