《舌尖上的中国》之忌口美食

2012-06-06 09:28:51出处:PCbaby作者:佚名

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乌鱼子心血管糖尿病肾病患者不宜食用

  乌鱼子是珍馐,深获饕客的青睐。橙黄的乌鱼子风味独特,吃后齿颊留香,而且营养丰富,同时具有有养血,通经催乳,补脾,益肾,滋阴,调经,止带功效。

  《舌尖上的中国》介绍:乌鱼子是台湾西南沿岸的特产,取乌鱼卵腌制而成,它口感绵密,软糯滋润,只需薄薄一片,就已厚味无穷。

  挑选窍门:选择颜色呈深红橙色、左右对称、同一批厚薄大小一致、干燥无异味的乌鱼子品质较好,真空包装是基本的要求。若是看起来有杂质、发霉、颜色太鲜红,或闻起来有腐败的味道,则可能不新鲜或添加人工药剂。色泽较暗沈、形状细窄、腥味重的多是进口,价格应该较便宜。

  点评:乌鱼子的盐分高,心血管疾病、糖尿病及肾脏病患者应酌量食用。提醒,一般人也不宜多吃,因为乌鱼子的蜡质含量高,人体不易消化吸收,建议吃个几片尝尝风味就好,若摄食过量,容易造成拉肚子和呕吐。