舌尖上的中国 最难忘的家乡味

2012-06-07 14:02:40出处:其他作者:佚名

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  长大了,难忘的,总是乡情的味道。最印象深刻的便是舌尖上家乡的美食。

  “石磨碾压,包上枣馅豆馅,上笼蒸……当陕西省吴堡县一对夫妇手端“黄馍馍”灿烂欢笑时,我仿佛闻到了久远的黍香,舌尖也划过那熟悉的粗涩而自然清甜的感觉……”在省城居住的刘先生是吕梁人,他的故乡与陕西省吴堡县一河之隔,彼此饮食习惯十分相近。他告诉记者,自己一连追着看了好几集,虽然没有看到自己家乡的美食,但襄汾丁村的花馍、西安的肉夹馍、卤水豆腐等许多熟悉的不熟悉的中华传统美食都让他感到亲切。

  “许多人都能在其中找到家乡的味道,传统文化的味道,勾起对童年和故乡的重温和想象。”刘先生告诉记者,家乡的朋友自己编撰了“舌尖上的吕梁”,收纳了“黑冷子”(土豆泥团成团上笼屉蒸后蘸食,色黑,方言称冰雹为“冷子”,由此得名)、碗团(碗蒸荞面,蘸料就着碗用小刀划着吃)、莜面栲栳栳等地方特色食品。

  刘先生说,一方水土养一方人,不管走多远,家乡的口味不变,即便物流发达,家乡的味道依旧是最地道的美食。而这种乡情身在其中感受不深,一旦远离乡土,这种感觉才会随着岁月日渐浓郁。所以,看纪录片,不仅是一种美食感官享受,弥漫在片中浓郁的儿时味道、家乡情怀仿佛一碗心灵鸡汤,让漂泊在外的人们从心底品咂出难以忘怀的况味。