舌尖上的中国:黑米糊面包做法

2012-06-18 14:46:47出处:其他作者:佚名

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  食材:

  主料:黑米:210g;富强粉:352g;蜂蜜:35g

  配料:酵母:3g;盐:2g;玉米油:30ml;蛋液:适量

 

  做法:

  1、准备凉的黑米糊。

  2、将主科中的所有材料混合,揉成光滑的面团,一点点加入玉米油,揉至能拉出不破的膜。醒发至2点五倍大。

  3、将发酵好的面团排气,分割成九个等量的面团整圆松驰二十分钟左右。

  4、搓成长条。

  5、将长条对折后,搓两下

  6、将尾端穿进图5手提的部分。

  7、发酵至两倍大刷蛋液。

  8、烤箱175度预热,中上层,18分钟左右即可。