3款美味蘑菇汤 夏日解暑好帮手

2012-07-03 14:13:51出处:PCbaby作者:四月

我要分享

夏日解暑汤品二:竹荪老鸭汤

  解暑指数:竹荪配鸭肉汤,是一个绝佳而经典的配搭。因为竹荪及老鸭都是属于性味偏凉一点的食物,所以夏天吃了也不容易上火。喝老鸭汤时,您最好选瘦一点、体重不足1公斤的鸭子来做汤。因其脂肪含量较少,煮出来的汤才不那么油腻,容易入口。

  原料:鸭子半只、石斛10克、竹荪1包、老姜1小块、京葱1段、料酒20毫升、清水2升、盐1 1/2茶匙、味精少许。

  制作方法:

  1、将干竹蒜用温水泡10分钟,洗净,切成一寸左右

  2、鸭子洗净后切成块,石斛浸泡10分钟后装入煲汤袋,老姜拍扁,京葱切小段;

  3、将鸭块和姜、葱一起放入锅内倒入清水没过鸭子,大火煮出血沫后捞出鸭子、姜葱,用水冲净血沫,然后放入汤煲内;

  4、汤煲内倒入2升清水,放入石斛、料酒,盖上锅盖大火煮开后转问火1小时

  5、提前20分钟将竹荪去头,反复浸泡4、5遍以洗净泥沙

  6、1小时后打开锅盖,调入盐和味精,然后倒入竹荪,盖上锅盖继续炖20分钟即可。