夏季闷热 8款美食帮你降降火气

丝瓜

　　历代医药典籍及其《本草纲目》皆说丝瓜能“清热利肠”。暑天吃些丝瓜汤，能消暑解热。

　　丝瓜肉丸汤

　　1、材料：猪肉末150克、丝瓜500克、鸡蛋1个。老姜1小块、香葱4棵、淀粉2大匙、盐、鸡精适量。

　　2、做法：丝瓜去皮洗净后对剖开，再纵切成半圆形厚片;老姜剁成极细的末;葱切碎;将鸡蛋打入肉末中，放盐、姜末、葱碎(留一小匙待用)、淀粉，顺一个方向搅打上劲;锅中加汤或水，烧沸后下丝瓜片、盐;烧沸后改小火，将肉末逐一做成丸子下锅，丸子做完后放入鸡精，改中火煮约五分钟;起锅盛入汤盆中，撒上葱碎即成。

　　丝瓜虾米蛋汤

　　1、材料：丝瓜250克，虾米50克，鸡蛋2只，鸡精清汤块1块，葱花、盐适量。

　　2、将丝瓜刮去外皮，切成菱形块;鸡蛋加盐打匀;虾米用温水泡软;炒锅上火，将油烧热，倒入鸡蛋液，摊成两面金黄的鸡蛋饼，用铲切成小块，铲出待用;锅中放油再烧热，下葱花炒香，放入丝瓜炒软，加入适量开水、鸡精清汤块、虾米烧沸，煮约5分钟，下鸡蛋再煮3分钟，这时汤汁变白，调好咸淡即可出锅。