夏季闷热 8款美食帮你降降火气

2012-07-10 15:46:58出处:其他作者:佚名

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丝瓜

  历代医药典籍及其《本草纲目》皆说丝瓜能“清热利肠”。暑天吃些丝瓜汤,能消暑解热。

  丝瓜肉丸汤

  1、材料:猪肉末150克、丝瓜500克、鸡蛋1个。老姜1小块、香葱4棵、淀粉2大匙、盐、鸡精适量。

  2、做法:丝瓜去皮洗净后对剖开,再纵切成半圆形厚片;老姜剁成极细的末;葱切碎;将鸡蛋打入肉末中,放盐、姜末、葱碎(留一小匙待用)、淀粉,顺一个方向搅打上劲;锅中加汤或水,沸后下丝瓜片、盐;烧沸后改小火,将肉末逐一做成丸子下锅,丸子做完后放入鸡精,改中火约五分钟;起锅盛入汤盆中,撒上葱碎即成。

  丝瓜虾米蛋汤

  1、材料:丝瓜250克,米50克,鸡蛋2只,鸡精清汤块1块,葱花、盐适量。

  2、将丝瓜刮去外皮,切成菱形块;鸡蛋加盐打匀;虾米用温水泡软;锅上火,将油烧热,倒入鸡蛋液,摊成两面金黄的鸡蛋饼,用铲切成小块,铲出待用;锅中放油再烧热,下葱花炒香,放入丝瓜炒软,加入适量开水、鸡精清汤块、虾米烧沸,煮约5分钟,下鸡蛋再煮3分钟,这时汤汁变白,调好咸淡即可出锅。