夏季闷热 8款美食帮你降降火气

2012-07-10 15:46:58出处:其他作者:佚名

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苦瓜

  中国民间自古就有“苦味能清热”、“苦味能健胃”的经验之谈。中医认为,苦瓜味苦、性严寒、能清热泻火。苦瓜的微苦味道,吃后能刺激人体唾液、胃液分泌,使食欲大增,清热防暑,所以,夏食苦瓜正相宜。

  苦瓜粥

  1、材料:粳米100克,苦瓜50克,盐1克

  2、做法:粳米淘洗干净,用冷水浸泡半小时,捞出,沥干水分;苦瓜冲洗干净,除去瓜瓤,用冷水浸泡后捞出,切成丁;锅内加入约1000毫升冷水,将粳米放入,先用旺火沸;加入苦瓜丁,然后改用小火熬;粥成后用盐调味,即可盛起食用。

  苦瓜鹌鹑

  1、材料:苦瓜1根,鹌鹑3只,高汤,盐、味精、鸡精、胡椒粉各适量。

  2、做法:苦瓜切片;鹌鹑焯水,切块待用;锅中放入高汤、原料,加其余调料调味,炖1小时左右即可。