夏季炎热 当心小宝宝食物中毒

2012-07-09 15:56:16出处:其他作者:佚名

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  俗话说:“病从口入。”夏天闷热,食物极易腐烂,细菌迅速繁殖,导致宝宝食物中毒。所以,靓妈们必须小心谨慎,从源头上消灭细菌的增长,帮助宝宝度过一个健康舒适的夏天。

彻底清洗原料

  如果家里有泡发干制原料或培养芽苗类蔬菜,应定期更换用水,避免有害细菌的繁殖。对于动物性食品原料、植物性食品原料、水产品原料,应用流动的洁净水多次清洗,去除存留在食品原料表面的细菌,避免造成污染菌的存留。

食品应

  所有生食品烹饪前应彻底解冻,食品加工时中温度应达到70℃。长时间贮存的食品食用前应彻底再加热至中心温度70℃以上,以防止食品原料中的细菌存活。

妥善存放食品

  当熟制食品存放在10℃至60℃之间的温度条件时,存放时间应不超过2小时。食品中心温度保持在60℃以上(热藏)的集体用餐配送食品,其保质期应不超过烧熟后4小时;食品中心温度保持在10℃以下(冷藏)的食品,其保质期应不超过烧熟后24小时。

防止交叉污染

  应重点防控食品、食品加工人员以及食品制作环境、工具、容器、设备、设施间形成的细菌性交叉污染,特别是要防止熟食品成品与半成品、食品原料间形成的交叉污染。

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