生日蛋糕精选——千层草莓慕斯蛋糕

2012-07-18 12:19:51出处:其他作者:佚名

我要分享

  千层草莓慕斯蛋糕

  方子:

  千层蛋糕体(一个23*23cm的方形蛋糕模具量):

  全蛋132克、细砂糖48克、沙拉油75克、蜂蜜11克、全蛋24克、低粉68克 奶水44克。

  做法:

  1、全蛋加细砂糖搅打致体积变大,颜色呈现乳白色,用手勾起不会马上流下的程度(或用刮刀沾少去蛋糊。用手划到横,痕迹不会消失即可。)

  2、沙拉油加入蜂蜜,用手动打蛋器搅均匀,再加入全蛋拌均,筛入低粉,翻拌均匀。

  3、加入牛奶翻版均匀,分次加入1,拌均即可。

  4、烤箱用上火预热220度,10分钟左右。先取大约40克的面糊,倒入准备好的模具中,另取一个烤盘装1/3的水,以隔水的方式烘烤,烤制面糊上色即可取出再倒入30~40克的面糊继续烘烤至上色,依此类推,直到面糊用完。

  5、烤好后的蛋糕,待凉后放入冰箱冷藏即可。