生日蛋糕DIY——双色巧克力蛋糕

2012-07-19 09:23:18出处:其他作者:佚名

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  材料:海绵蛋糕4片,1杯牛奶2个蛋黄,1.5大勺糖粉,1.5大勺玉米淀粉,1小撮盐,10g苦甜巧克力,1.25大勺黄油,85g白巧克力,0.75杯奶油130g树莓,1.5大勺柠汁,适量柠檬皮,1大勺玉米糖浆,1大勺伏特加,0.75杯淡奶油,适量巧克力装饰,适量水果适量可可粉。

  做法:

  1、融化巧克力,黄油,搅均匀;

  2、蛋黄、糖粉、玉米淀粉、盐搅拌均匀;

  3、牛奶沸,缓慢的倒入蛋黄液中,边倒边搅拌,倒入全部牛奶之后,再重新加热;

  4、煮至浓稠后离火;

  5、拌入融化的巧克力黄油,冷却后送入冷藏,浓稠之后再用;

  6、融化白巧克力,加入0.25杯淡奶油拌匀;

  7、将剩下的淡奶油打至湿性状态,用打蛋器拉起会呈现弯弯的小勾,将步骤6拌入7中,送入冷藏,等到变硬一些后再用;

  8、树莓、柠檬皮、柠檬汁打成泥;

  9、将打好的树莓泥过筛待用;

  10、取1片海绵蛋糕,刷一层树莓糖浆;

  11、挤一层黑巧克力馅;

  12、再取1片海绵蛋糕,刷一层树莓糖浆,涂一层白巧克力馅;

  13、将两片海绵蛋糕叠放在一起;

  14、蛋糕周边抹打发的淡奶油,然后根据自己爱好进行装饰。