生日蛋糕DIY——咖啡慕斯蛋糕

2012-08-01 10:41:42出处:其他作者:佚名

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      原料:咖啡粉3小匙、热开水2大匙、细砂糖15g、蛋黄1颗、鲜奶70g、动物鲜奶油200g、鱼胶粉3小匙、清水3大匙、甜味浓缩炼乳3大匙、蛋糕片1个

  咖啡慕斯蛋糕的做法

  1、蛋黄和鲜奶倒入奶锅中,用小火成蛋奶浆

  2、咖啡加入2大匙热开水和细砂糖隔水溶解后放凉,加入蛋奶浆中搅均匀

  3、鱼胶粉加入3大匙清水搅拌均匀静置5分钟后,隔水溶化成液态

  4、将蛋奶浆加入到鱼胶粉溶液中,搅拌均匀

  5、鲜奶油隔冰水打至7分发

  6、加入咖啡蛋奶浆及炼乳间,用手动打蛋器搅拌均匀

  7、把蛋糕片修剪比模具小些,倒入慕斯馅,放入冰箱冷藏4小时以上