生日蛋糕DIY——蓝莓慕斯蛋糕

2012-08-01 10:41:42出处:其他作者:佚名

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    原料:蓝莓果酱90g、清水50g、动物鲜奶油300g、细砂糖10g、蛋糕片2片、鱼胶粉3小匙

  蓝莓慕斯蛋糕的做法

  1、蓝莓果酱加入50g清水用勺子搅均匀

  2、加入锅煮至沸腾,过程要不停搅拌哦

  3、鱼胶粉加入3大匙清水搅拌均匀静置5分钟,隔水融化成液态

  4、将鱼胶粉溶液加入到蓝莓果酱中,边加入边搅拌,降温至25度

  5、淡奶油加入细砂糖隔冰水用电动打蛋器打至7分发,奶油会粘在弹头上,尖峰向下垂

  6、将放凉的蓝莓溶液加入到淡奶油中用手动搅拌器搅拌均匀

  7、把蛋糕片放入蛋糕模中,倒入一半慕斯馅抹平

  8、再放入另一片蛋糕片,倒入剩下的慕斯馅抹平,放入冰箱冷藏4小时以上

  9、最后用热毛巾或吹风筒脱模即可