生日蛋糕DIY——香蕉百香果蛋糕

2012-07-23 11:06:39出处:其他作者:佚名

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    原料:香蕉2个、百香果5个、低粉160g、鸡蛋4个、玉米油100ml、细白砂糖适量、椰子粉30g、泡打粉2g、水适量

  香蕉百香果蛋糕的做法

  1、准备好所有的原料和工具;

  2、用锡纸将蛋糕模包好待用;

  3、开始熬焦糖。将焦糖原料(糖80g+水60ml)混合,用小火加热;

  4、一直熬到颜色微黄,呈粘稠状态;

  5、将熬好的焦糖倒入蛋糕模内;

  6、香蕉去皮后由中间切两段,然后纵向剖开,切口向下码放在焦糖上;

  7、开始做蛋糕。将鸡蛋从冰箱取出,恢复到室温状态,打入至干净无水无油的容器内,放入白糖70g;

  8、将盛蛋液的容器放入40度水温的大盆里,用电动打蛋器打发;

  9、一直打到全蛋体积膨胀,颜色逐渐发白且用打蛋器在上面画8字,短时间内不会消失,就说明全蛋已经打发好了;

  10、筛入低粉、椰子粉和泡打粉,倒入色拉油,用橡皮刮刀翻拌均匀;

  11、将蛋糕糊倒入蛋糕模内,磕出气泡,放入预热160度的烤箱中层,45分钟;

  12、在烤蛋糕的时候,来熬制百香果糖浆(百香果5个+白糖60g+水60ml),先将百香果切两半,用小勺把果肉挖出,倒入熬百香果糖浆需要的糖和水,中小火加热至粘稠即可;

  13、蛋糕出炉之后,翻面,将锡纸去掉,然后切成小块,淋上百香果糖浆即可。