生日蛋糕DIY——草莓修多蛋糕

2012-08-01 10:41:42出处:其他作者:佚名

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  草莓修多蛋糕(StrawberryShortcake)就是草莓口味的鲜奶油蛋糕,修多蛋糕是按照英文直译而来的。修多蛋糕一般用海绵蛋糕为主体(我用戚风蛋糕坯,比海绵蛋糕更柔软湿润,更适合老人口味),以打发的鲜奶油装饰,再放上当季的水果装饰而成,众多口味中最受大众欢迎的,莫过于新鲜的草莓修多蛋糕,春天的草莓最新鲜多汁,甜中微酸吃来很是可口,是春天决不可错过的美味蛋糕。

  蛋黄糊材料:8寸

  蛋黄(中等大小)5个、牛奶80克、葡萄籽油80克(也可用色拉油或者玉米油)、细砂糖30克、低筋粉120克

  蛋白糊材料:蛋白5个、细砂糖70克、白醋几滴

  装饰用料:安佳动物性鲜奶油约500克、砂糖5大勺(约60克,如果用金钻植物性鲜奶油就不用加糖)、新鲜草莓适量

  蛋糕坯制作:

  1.将蛋黄打散,加入牛奶、30克糖搅匀,再加入葡萄籽油。

  2.搅拌均匀。

  3.将面粉过筛至蛋黄糊中。

  4.拌至无颗粒状备用。

  5.蛋白加入70克砂糖和几滴白醋。

  6.用电动打蛋器打至8分发。

  7.取1/3蛋白霜与蛋黄糊拌匀。

  8.然后将拌好的蛋黄糊再倒入剩余的2/3蛋白霜中。

  9.用刮刀轻而快的翻拌均匀。

  10.将拌好的蛋糕糊倒入活底模具中。

  11.拿起模具在桌子上摔2下,震出大气泡,即可进行烤制。

  12.烤制:(时间温度仅供参考,请根据自家烤箱特点调整)烤箱提前预热,180度,40-45分钟。烤好后立即出炉,倒扣放凉。