猪肉蔬菜巧搭配 小营养大翻倍

2012-08-01 15:42:54出处:PCbaby作者:佚名

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1搭配一:猪肉和大葱回顶部

  猪肉是家常菜中最常见的食物之一,而靓妈们也许不知道,猪肉与不同的蔬菜搭配,它的营养价值是不同的。那么猪肉与哪六种蔬菜搭配最有营养呢?

搭配一:猪肉和大葱

  大葱中有一种称为二烯酸二硫化物的成分,此种成分可与肉中蛋白质结合,提高蛋白质的消化、吸收与利用率。此外,味道也更加鲜美,吃起来更为爽口。

  推荐菜谱:猪肉大葱馄饨

  材料:馄饨皮300g,猪肉、大葱、姜末、盐、生抽、五香粉、鸡蛋、鸡精、西红柿、金针、生菜各适量。

  做法:

  1、猪肉剁成肉糜,加入盐、五香粉、鸡精、生抽、香油,搅拌均匀;

  2、葱切小丁,姜末切碎;

  3、将姜末和葱碎搅入猪肉馅中,搅拌均匀;

  4、取一个馄饨皮,填上少许馅料;

  5、将其折叠,上面的那一页再次搭叠在上面;

  6、食指抹水,将其捏合;

  7、西红柿切丁,金针切掉尾部;

  8、锅子烧热,倒油,放入葱花,煸炒,加入西红柿丁,煸炒;

  9、添加足量的清水;

  10、水开,将馄饨放入,煮熟馄饨,至完全漂浮表面;

  11、放入金针菇,煮约一分钟,将蛋液倒入锅内,搅拌成蛋花,放入香菜碎或者生菜碎,加入盐、鸡精和香油调味即可。

2搭配二:猪肉和黄瓜回顶部

搭配二猪肉黄瓜

  黄瓜性味甘凉,具有清热、利尿、解毒的功效。在日常膳食中黄瓜烧肉是由黄瓜与滋阴润燥、补中益气的猪肉相配而成的,具有清热解毒、滋阴润燥的功效。适合于烦热、阴虚干咳、体虚、乏力、营养不足、便秘者。

  推荐菜谱:黄瓜肉丁

  材料:黄瓜1根,猪肉200g,油、盐、葱、酱油、辣椒、味精各适量。

  做法:

  1、黄瓜洗干净,切小丁,猪肉洗干净切与黄瓜相似的小丁;

  2、锅中放油烧热,倒入肉丁煸至肉丁发白,放辣椒、葱段炒香;

  3、再放入适量酱油炒匀;

  4、然后放黄瓜丁进去加盐翻炒至黄瓜入味,加味精匀盛出即可。

3搭配三:猪肉和莲藕回顶部

搭配三:猪肉和莲

  藕性味甘寒,具有健脾、开胃、益血、生肌、止泻的功效,配以滋阴润燥、补中益气的猪肉,素荤搭配合用,可为人体提供丰富的营养成分,具有滋阴血、健脾胃的功效。适合于体倦、乏力、瘦弱、干咳、口渴者。健康人食用则可补中养神、益气益力。

  推荐菜谱:猪肉莲藕馅饼

  材料:面粉300g,酵母4g,白糖10g,水160ml,猪肉莲藕馅300g。

  做法:

  1、面粉中放入酵母、白糖,加水和成面团,饧10分钟;

  2、面团切成两块,搓成长条;

  3、切成均匀大小的剂子,按扁,擀成面皮;

  4、放入肉馅,包起来收口向下,用手按压即成饼坯;

  5、烤盘电饼铛刷油,放入饼坯,合上盖5分钟;

  6、两面成金黄色即熟,取出来稍晾即可。

4搭配四:猪肉和黄花菜回顶部

搭配四猪肉黄花菜

  黄花菜又名金针菜。黄花菜色泽金黄,香味浓郁,食之清香、爽滑,黄花菜的营养价值也很高,含有丰富的蛋白质、多种维生素等营养物质,能安五脏、补心志、明目,与滋补肾气的猪肉配成菜肴,具有滋补气血、填髓添精的作用。可防治神经衰弱、反应迟钝、记忆力减退等,还可辅助治疗食欲欠佳、体虚乏力等。

  推荐菜谱:黄花菜干炒肉

  材料:黄花菜干一大把,猪肉80g,油少许,盐一小勺,鸡粉一小勺。

  做法:

  1、把干黄花菜用温水泡软洗净去硬根,再用清水泡一个小时挤去水份备用;

  2、把猪肉切在小片泡十五分钟挤去血水;

  3、起锅热油,把猪肉片下入煸香,加一点点酱油;

  4、把黄花菜切段下入,加一上点清水小火炖几分钟,加入盐,鸡粉炒匀出锅。

5搭配五:猪肉和大蒜回顶部

搭配五猪肉大蒜

  民间素有“吃肉不加蒜,营养减一半”之说,确有科学道理。以维生素B1为例,猪肉中含量比其他肉食含量平均高9倍,但此种维生素不稳定,在人体停留时间也短。若同吃大蒜,大蒜中之蒜素与维生素B1结合,将其水溶性变为脂溶性,进而大大增加人体的吸收与利用,保健效果更佳。

  推荐菜谱:猪肉炒大蒜

  材料:猪肉200g,大蒜500g,油、盐、蒜头、酱油各适量。

  做法:

  1、先把猪肉切块,把大蒜洗干净切好;

  2、下油放进蒜头,再倒进猪肉炒一下;

  3、放进大蒜继续炒至熟,最后加盐和酱油调味。

6搭配六:猪肉和洋葱回顶部

搭配六猪肉洋葱

  洋葱与猪肉一起烹调,洋葱具有防止动脉硬化和使血栓溶解的效能,同时洋葱含有的活性成分能和猪肉中的蛋白质相结合,产生令人愉悦的气味。洋葱和猪肉配食,是理想的酸碱食物搭配,可为人体提供丰富的营养成分,具有滋阴润燥的功效。适合于辅助治疗阴虚干咳、口渴、体倦、乏力、便秘等病症,还对于预防高血压和脑出血非常有效。

  推荐菜谱:肉丝洋葱

  材料:洋葱200g,猪肉100g,油、盐、酱油、料酒、淀粉各适量。

  做法:

  1、猪肉、洋葱洗净、切丝备用;

  2、将猪肉加入料酒、盐、淀粉制几分钟;

  3、点火将锅里放入油,等油热了倒入已经腌制上浆过的猪肉;

  4、肉丝炒到变色加入洋葱丝;

  5、煸炒一会加入酱油、盐调味出锅即可。

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