猪肉是家常菜中最常见的食物之一,而靓妈们也许不知道,猪肉与不同的蔬菜搭配,它的营养价值是不同的。那么猪肉与哪六种蔬菜搭配最有营养呢? 搭配一:猪肉和大葱大葱中有一种称为二烯酸二硫化物的成分,此种成分可与肉中蛋白质结合,提高蛋白质的消化、吸收与利用率。此外,味道也更加鲜美,吃起来更为爽口。 推荐菜谱:猪肉大葱馄饨 材料:馄饨皮300g,猪肉、大葱、姜末、盐、生抽、五香粉、鸡蛋、鸡精、西红柿、金针、生菜各适量。 做法: 1、猪肉剁成肉糜,加入盐、五香粉、鸡精、生抽、香油,搅拌均匀; 2、葱切小丁,姜末切碎; 3、将姜末和葱碎搅入猪肉馅中,搅拌均匀; 4、取一个馄饨皮,填上少许馅料; 5、将其折叠,上面的那一页再次搭叠在上面; 6、食指抹水,将其捏合; 7、西红柿切丁,金针切掉尾部; 8、锅子烧热,倒油,放入葱花,煸炒,加入西红柿丁,煸炒; 9、添加足量的清水; 10、水开,将馄饨放入,煮熟馄饨,至完全漂浮表面; 11、放入金针菇,煮约一分钟,将蛋液倒入锅内,搅拌成蛋花,放入香菜碎或者生菜碎,加入盐、鸡精和香油调味即可。 搭配二:猪肉和黄瓜黄瓜性味甘凉,具有清热、利尿、解毒的功效。在日常膳食中黄瓜烧肉是由黄瓜与滋阴润燥、补中益气的猪肉相配而成的,具有清热解毒、滋阴润燥的功效。适合于烦热、阴虚干咳、体虚、乏力、营养不足、便秘者。 推荐菜谱:黄瓜肉丁 材料:黄瓜1根,猪肉200g,油、盐、葱、酱油、辣椒、味精各适量。 做法: 1、黄瓜洗干净,切小丁,猪肉洗干净切与黄瓜相似的小丁; 2、锅中放油烧热,倒入肉丁煸炒至肉丁发白,放辣椒、葱段炒香; 3、再放入适量酱油炒匀; 4、然后放黄瓜丁进去加盐翻炒至黄瓜入味,加味精拌匀盛出即可。 搭配三:猪肉和莲藕藕性味甘寒,具有健脾、开胃、益血、生肌、止泻的功效,配以滋阴润燥、补中益气的猪肉,素荤搭配合用,可为人体提供丰富的营养成分,具有滋阴血、健脾胃的功效。适合于体倦、乏力、瘦弱、干咳、口渴者。健康人食用则可补中养神、益气益力。 推荐菜谱:猪肉莲藕馅饼 材料:面粉300g,酵母4g,白糖10g,水160ml,猪肉莲藕馅300g。 做法: 1、面粉中放入酵母、白糖,加水和成面团,饧10分钟; 2、面团切成两块,搓成长条; 3、切成均匀大小的剂子,按扁,擀成面皮; 4、放入肉馅,包起来收口向下,用手按压即成饼坯; 5、烤盘电饼铛刷油,放入饼坯,合上盖5分钟; 6、两面成金黄色即熟,取出来稍晾即可。 搭配四:猪肉和黄花菜黄花菜又名金针菜。黄花菜色泽金黄,香味浓郁,食之清香、爽滑,黄花菜的营养价值也很高,含有丰富的蛋白质、多种维生素等营养物质,能安五脏、补心志、明目,与滋补肾气的猪肉配成菜肴,具有滋补气血、填髓添精的作用。可防治神经衰弱、反应迟钝、记忆力减退等,还可辅助治疗食欲欠佳、体虚乏力等。 推荐菜谱:黄花菜干炒肉 材料:黄花菜干一大把,猪肉80g,油少许,盐一小勺,鸡粉一小勺。 做法: 1、把干黄花菜用温水泡软洗净去硬根,再用清水泡一个小时挤去水份备用; 2、把猪肉切在小片泡十五分钟挤去血水; 3、起锅热油,把猪肉片下入煸香,加一点点酱油; 4、把黄花菜切段下入,加一上点清水小火炖几分钟,加入盐,鸡粉炒匀出锅。 搭配五:猪肉和大蒜民间素有“吃肉不加蒜,营养减一半”之说,确有科学道理。以维生素B1为例,猪肉中含量比其他肉食含量平均高9倍,但此种维生素不稳定,在人体停留时间也短。若同吃大蒜,大蒜中之蒜素与维生素B1结合,将其水溶性变为脂溶性,进而大大增加人体的吸收与利用,保健效果更佳。 推荐菜谱:猪肉炒大蒜 材料:猪肉200g,大蒜500g,油、盐、蒜头、酱油各适量。 做法: 1、先把猪肉切块,把大蒜洗干净切好; 2、下油放进蒜头,再倒进猪肉炒一下; 3、放进大蒜继续炒至熟,最后加盐和酱油调味。 搭配六:猪肉和洋葱洋葱与猪肉一起烹调,洋葱具有防止动脉硬化和使血栓溶解的效能,同时洋葱含有的活性成分能和猪肉中的蛋白质相结合,产生令人愉悦的气味。洋葱和猪肉配食,是理想的酸碱食物搭配,可为人体提供丰富的营养成分,具有滋阴润燥的功效。适合于辅助治疗阴虚干咳、口渴、体倦、乏力、便秘等病症,还对于预防高血压和脑出血非常有效。 材料:洋葱200g,猪肉100g,油、盐、酱油、料酒、淀粉各适量。 做法: 1、猪肉、洋葱洗净、切丝备用; 2、将猪肉加入料酒、盐、淀粉腌制几分钟; 3、点火将锅里放入油,等油热了倒入已经腌制上浆过的猪肉; 4、肉丝炒到变色加入洋葱丝; 5、煸炒一会加入酱油、盐调味出锅即可。 精彩推荐: |
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