处暑吃什么蔬菜好?

2012-08-09 09:12:49出处:其他作者:佚名

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  处暑刚刚离去,预示着秋季的节气来临了。那么,仍然酷热的处暑时令,什么蔬菜是我们日常较好的养生保健蔬菜呢?根据中医学理论和养生学经验,处暑的最佳时令蔬菜是百合。

  百合——清心润肺,秋季常备

  百合,因其鳞茎瓣片紧抱,“数十片相摞”,状如白莲花,故名“百合”,又名百合蒜、夜合花、重迈、中庭,是我国的特种蔬菜,自古以来就是人们治病的良药,为药食兼优的滋补佳品,四季皆可应用,但更宜于秋季食用。早在汉代就已有了关于百合的记载,到了魏晋之间就正式用它入药来治病了。

  中医学认为,百合味甘、微苦,性平,可以润肺止咳,鲜品富含黏液质,其具有润燥清热作用,中医用它治疗肺燥或肺热咳嗽等常能奏效;百合入心经,能清心除烦、宁心安神,用于热病后余热未消、神思恍惚、失眠多梦、心情抑郁、喜悲伤欲哭等;据《神农本草经》记载,百合有“去邪气腹胀心痛,利大小便,补中益气”之效,其花梗、鳞茎均可入药。

  现代科学认为,百合中含有多种生物碱、淀粉、蛋白质、脂肪以及维生素B1、B2、C和胡萝卜素等,有良好的营养滋补之功,特别是对病后体弱、神经衰弱等大有裨益。百合鲜品富含黏液质及维生素,对皮肤细胞新陈代谢有益,可以美容养颜;百合含秋水仙碱等多种生物碱,对免疫抑制剂环磷酰胺引起的白细胞减少症有预防作用,对化疗及放射性治疗后白细胞减少症有治疗作用;百合中的硒、铜等微量元素能抗氧化、促进维生素C吸收,可显著抑制黄曲霉素的致突变作用,临床上常用于白血病、肺癌、鼻咽癌等肿瘤的辅助治疗,有助于增强体质,抑制肿瘤细胞的生长,缓解放疗反应。

  百合保健饮食示例

  1、百合莲子汤:干百合100克,干莲子75克,冰糖75克。百合浸水一夜后,冲洗干净。莲子浸泡4小时,冲洗干净。将百合、莲子置入清水锅内,武火煮沸后,加入冰糖,改文火续煮40分钟即可食用。本品有安神养心、健脾和胃的功效。

  2、百合脯:生百合60克,蜂蜜2汤匙。将百合清水洗净放入碗内,浇上蜂蜜,放入蒸锅内蒸30分钟出锅,或烘干或风干即可。分七次睡前服用。本品有清肺、润燥、生津的功效。

  百合小偏方

  1、慢性支气管炎:百合20克,粳米50克,煮粥食用;或百合9克,梨1个,白糖15克,混合蒸2小时,饭后服。

  2、慢性胃炎:百合30克,乌药、木香各10克,每日2次煎服,用于胃阴损伤者。

  3、心动过速:百合、莲子各30克,大枣15克,制成甜羹食用。

  4、淋巴结核:鲜百合适量,捣烂后敷患处。

  5、咽喉炎:百合9克,绿豆15克,同煮加糖食用。

  6、更年期综合征:百合30克,红枣15个,作汤食用;百合60克,鸡蛋2个(去除蛋白),百合煮烂后,倒入蛋黄拌匀,再煮沸加糖饮服,每日分2次服。

  7、神经衰弱:百合15克,酸枣仁15克,远志10克,水煎取汁,每日服2次。

  百合使用注意事项

  百合是老少皆宜的食物,食疗上建议选择新鲜百合。但百合性偏凉,凡风寒咳嗽、虚寒出血、脾虚便溏者不宜选用。

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