月饼DIY:水果与月饼的完美融合

2012-08-14 09:45:11出处:PCbaby作者:佚名

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  很多爱吃水果的MM是不是还在为中秋节不能尝到好吃的水果月饼而发愁呢?别担心,小编向您推荐2款水果月饼的做法,MM们开始大显身手给自己制作美味的水果月饼吧!

苹果味冰皮月饼

  材料:

  冰皮材料:糯米粉45克,粘米粉30克,澄面20克,白砂糖15克,炼乳80克,玉米油20克,淸水80克

  苹果酱馅材料:苹果酱500克,澄面30克,粟粉20克,白砂糖80克

  做法:

  苹果酱馅的做法:

  1、将澄面、粟粉、白砂糖放入苹果酱里搅均匀,成为苹果酱糊。

  2、隔水25分钟,中途用筷子搅拌一下,蒸熟后晾凉。

  3、则成苹果酱馅了,分成70克一个的备用。

  冰皮月饼做法:

  1、将砂糖(可加减,视乎个人口味),炼乳、玉米油、清水搅拌均匀。

  2、筛入糯米粉、粘米粉、澄面混合成光滑均匀的面糊,静置30分钟。

  3、隔水蒸25分钟,中途用筷子搅拌一下,以免面糊沉淀,蒸熟后晾凉。

  4、将晾凉的面糊用筷子搅至顺滑,揉成面团。

  5、用20克糯米粉放微波炉中火加热1分半钟(用作手粉)。

  6、把冰皮分成30克一个,苹果酱馅分成70克一个。

  7、在手上拍点糕粉防粘,将冰皮用手压扁,放上苹果馅。

  8、用冰皮包起来,直到把馅料包裹好,放在手粉里滚一下。

  9、放入模具里,把模具朝下放在案板上。

  10、用均等的力气压,不能太用力了,会出裙边和裂开的。

  11、然后提起,轻轻放到月饼盒子上慢慢推出,冰皮月饼做成了。

  12、冷藏一晚就可食用了。

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