自制月饼:花样馅料随意搭

2012-08-13 09:12:03出处:PCbaby作者:佚名

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鲜肉榨菜月饼

  材料:中筋面粉160g(油皮部分),低筋面粉150g(油酥部分),猪油70g,水70g,肉末、榨菜各适量,盐、白糖、鸡精、料酒、干淀粉各适量。

  做法:

  1、将油皮部分和成面团,油酥部分和成面团,分别放置,醒10分钟;

  2、将醒好的油皮分成每个大小15g,油酥分成每个10g;

  3、将油皮擀平包入油酥,口朝下放置,擀压平,卷起,再擀平,再卷起;

  4、全部做好后放置醒15分钟;

  5、将醒好的酥皮压扁擀平包入馅料,收口,朝下放置;

  6、烤盘刷油,将做好的月饼放入烤盘,上面刷蛋黄液,点芝麻;

  7、烤箱预热170度,中层烤30分钟,中间再刷两次蛋黄液即可。

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