自制月饼:花样馅料随意搭

2012-08-13 09:12:03出处:PCbaby作者:佚名

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1蜜枣芒果冰皮月饼回顶部

  小编即将为您推荐2款花样馅料美味月饼——蜜枣芒果冰皮月饼,鲜肉榨菜月饼的做法。靓妈们赶快DIY,让中秋月饼更加丰富多彩吧!

蜜枣芒果冰皮月饼

  材料:冰皮月饼粉200g,白糖30g,芒果汁340g,色拉油40g,绿茶馅400g,白莲蓉300g,蜜枣200g。

  做法:

  1、饼皮原料混合均匀,入锅蒸20分钟,搅均匀,成团放凉备用;

  2、取一粒蜜枣,包入到20克白莲蓉中;

  3、再包入到绿茶馅中;

  4、再包入到40克冰皮里;

  5、滚圆成球按入月饼模,翻转脱模。冷藏数小时候后食用。

2鲜肉榨菜月饼回顶部

鲜肉榨菜月饼

  材料:中筋面粉160g(油皮部分),低筋面粉150g(油酥部分),猪油70g,水70g,肉末、榨菜各适量,盐、白糖、鸡精、料酒、干淀粉各适量。

  做法:

  1、将油皮部分和成面团,油酥部分和成面团,分别放置,醒10分钟;

  2、将醒好的油皮分成每个大小15g,油酥分成每个10g;

  3、将油皮擀平包入油酥,口朝下放置,擀压平,卷起,再擀平,再卷起;

  4、全部做好后放置醒15分钟;

  5、将醒好的酥皮压扁擀平包入馅料,收口,朝下放置;

  6、烤盘刷油,将做好的月饼放入烤盘,上面刷蛋黄液,点芝麻;

  7、烤箱预热170度,中层烤30分钟,中间再刷两次蛋黄液即可。

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