酥皮月饼 男士也能做

2012-08-27 11:14:27出处:其他作者:佚名

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  中秋佳节临近,中秋吃什么?月饼!市场上的月饼也悄悄上架。看着那些月饼,是不是觉得价格太贵?为何不亲自制作月饼呢?会有一份独特的趣味。酥皮月饼,其实就是酥皮小点心。酥皮月饼的做法是什么呢?酥皮月饼简单又美味,男士没也可以学做一下,为你们辛苦的家人送上一份独特的礼物。全家和乐融融,这是多么美好又幸福的一件事呀!

  第一步:

  1.酥皮月饼12个用料:低粉280g、牛油180g(没有买到麦琪琳只能用牛油了还好效果不错)、冰水4大匙、糖一大匙(做出来点心太白,个人感觉用红糖或是焦糖应该更好)、馅料另备。

  第二步:

  2.牛油放在面粉上用叉叉碎,均匀粘满面粉,加入糖一大匙;冰水4大匙;搅均匀放入保鲜袋揉成团,擀压成厚片,撒上面粉,折叠几下。中途若温度过高面团变软,可以放入冰箱急冻几分钟。

  第三步:

  3.将面团平均分成12份,包上豆沙馅;压模后涂上蛋黄液;烤箱提前预热5分钟,放入烤箱上层;上下加热20分钟。转下层,上发热5-10分钟即可出炉;我的烤箱很小,没有温控,所以全靠自己感觉,若有温控的,190度预热,200度加热15分,180加热10分,差不多了。

  4.看看出品吧。没有普通月饼那么重的颜色,由酥皮烤前会变软,烤后会有所膨胀,所以,形状没有那么好看。但是酥酥的外皮真的是很好吃!

  点心烤出来后非常好吃,皮很酥,必须轻拿轻放才行,有的人说特别喜欢吃月饼皮,呵呵,那就试试这种,感觉皮厚厚的味道!

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