枣泥月饼的做法

2012-08-21 14:13:02出处:其他作者:佚名

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  一年一度的中秋节就要到了,在这传统的节日里,我们有传统的食物。中秋节吃什么呢?中秋节吃月饼。在家也能自己做月饼!是不是很好奇呢?月饼的做法是什么呢?喜欢吃枣的朋友有福了,因为我们下面要介绍枣泥月饼的做法,枣子补血、美容又养颜做成月饼味道怎么样呢?枣泥月饼的做法是什么呢?

  原料:(此份量可做8个,如需多做请适量翻倍)

  水油皮:面粉100g、猪油25g、温水55g、糖5g、盐5g

  油酥(也有叫油皮的):面粉100g、猪油50g

  馅料:红枣泥(红枣去核软,用料理机打成泥,入锅加油至水份收干,晾凉备用)

  做法

  1、分别活好两块面,盖保鲜膜静置30分钟;

  2、水油皮分成约24g每份,油酥分成约16g-18g每份,各8份,滚圆盖保鲜膜避免风干。

  3、取一水油皮在掌心按扁,包上一块油酥。

  4、收口朝下,按扁。

  5、用擀面杖擀成牛舌状,

  6、卷起,同样做好剩余全部面团,盖保鲜膜静置15-20分钟。

  7、静置好后取一份,再擀长,三折,

  8、再将三折后的面团,擀成中间稍厚,四周薄的皮,有收口的那面朝肉,光滑面朝下,包入30g馅。

  9、收口。(收口时用虎口向中间挤,可以把皮子擀大一点,比较容易操作)

  10、收口朝下按扁,入烤盘。

  烤箱预热180度,中层,烤20分钟,请按自家烤箱温度适当调整烤焙时间。

  因为馅料都是熟的,只需将外皮烤熟即可。

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