夫妻七夕 酸甜苦辣的生活

2012-08-20 15:06:33出处:其他作者:佚名

我要分享

  七夕将至,小编为幸福的夫妻们推荐一道家常小菜——酸辣土豆丝,看似平常的小菜,却纪念了相爱的夫妻们一起走过的那些酸甜苦辣的日子。祝天下有情人终成眷属,不离不弃。

  材料:

  土豆500g、青红二荆条少许、泡姜泡蒜泡椒少许、油5g、盐4g、味素2g、泡椒水3ml、白醋少许

  做法:

  1.土豆刨皮,切薄片,再切细丝,切好的土豆丝用清水浸泡漂洗干净表面淀粉待用

  2.青红二荆条切长段,平剖开,去籽及筋,切细丝,浸泡在清水中

  3.泡姜泡蒜泡椒切米待用

  4.坐锅水,下白醋,水开后下土豆丝过水,沥水待用

  5.坐锅起油,下泡姜泡蒜泡椒米

  6.下土豆丝,翻炒均匀,下味素、盐,翻炒2分钟

  7.下青红二荆条丝,翻炒2分钟

  8.淋泡椒水,翻炒均匀,待酸香味浓郁时起锅即可

  小贴士:

  1.一把好刀,对切细丝是有巨大帮助的。

  2.土豆丝切好后一定要先清洗表面淀粉,这样成菜清爽利落,不粘锅。

  3.过醋水有助于保持土豆丝的脆爽。

  4.这道酸辣土豆丝,不采用传统做法,用白醋和干辣椒调味,而是采用泡姜泡蒜泡椒和新鲜二荆条带来酸辣的口感,更柔和更鲜美,起锅时那一瓢泡菜水更将酸鲜的香气和味觉拉升到另一个层次。