献给有情人 鸡肉食谱

2012-11-18 19:45:52出处:其他作者:佚名

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  七夕吃什么?七夕传统饮食是吃鸡。七夕吃鸡还是因为七夕的时候牛郎织女的故事。传说中每年七月初七都要他们见面,并且是晚上(好个幽会的俩人)。民间是很看好这俩的。所以,为了表达人们美好的愿望,就在这一天杀鸡。并且是家家杀一只鸡,意思就是不让公鸡报晓,他俩永远不分开。慢慢地,人们也就演变成每到这一天就吃一只鸡了。七夕吃鸡带有美好的祈愿,愿天下有情人天长地久!

白斩鸡的做法

  材料:三黄鸡、香菜、葱、姜。

  调料:料酒、欣和酱油(六月鲜)、白糖、鸡精、芝麻油。

  做法

  1、活鸡宰杀、煺毛,取出内脏(可以在买鸡时让摊主收拾干净),光鸡洗净备用;

  2、汤锅内加入足够淹没鸡的清水,加入葱段姜片,大火烧开,将洗净的鸡放入,再次烧开后转小火,加料酒撇去浮末;

  3、10-15分钟后用筷子戳一下鸡肉最厚的部位,如没有血水流出立即关火;

  4、迅速捞起鸡浸入冷开水中,让鸡在冷开水中自然冷却;

  5、欣和酱油(六月鲜)和清水以1:1的比例混合,加入少许白糖和鸡精开融化,冷却后撒上葱姜末,淋上芝麻油制成蘸料备用;

  6、待鸡冷却后,将鸡捞出,控去汤汁,在鸡的周身涂上芝麻油;

  7、改刀斩件装盆,放上香菜。食用时蘸调料即可。

鸡粥的作法

  材料: 大米、鸡汤(煮白斩鸡的汤)、葱、姜.

  调料: 欣和酱油(六月鲜)、盐、鸡精.

  做法:

  1、大米淘洗干净浸泡半小时;

  2、锅中放入足够的鸡汤;

  3、鸡汤煮沸后到入浸泡好的大米;

  4、大火再次煮沸后加少许盐和鸡精,改小火慢煮40-50分钟至粥粘稠;

  5、盛出撒上葱姜末,淋少许欣和酱油(六月鲜), 吃时匀即可.

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