重阳节菜谱:益寿软烧豆腐怎么做?

2012-09-04 00:07:21出处:其他作者:佚名

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  重阳节吃什么呢?小编这就为您推荐一款经典家常菜——益寿软豆腐。重阳节到了,快为家人们准备一桌丰盛的晚餐吧!

  重阳节菜谱:益寿软烧豆腐

  材料:豆腐250克。芝麻油100克、花椒3克、白糖20克、葱丝15克、姜丝15克,酱油10克、绍酒15克、味精1克、清汤100克、花椒油10克。

  做法:

  1、豆腐入屉熟透,削去四边黄皮,切成2厘米见方的块,放入温水锅内用小火,至浮起时捞出沥净水。

  2、锅放芝麻油中火烧六成热(约150℃),放入花椒略炸呈黄色时捞出不用、加入白糖,改用小火炒至红色时,放入豆腐炒匀,待其上色后,即将葱丝、姜丝、酱油、绍酒、味精、清汤、白糖放入,用慢火煨炆至豆腐呈枣红色,汤汁稠浓时,淋上花椒油即成。

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