冬至吃汤圆 必备黑芝麻汤圆

2012-11-09 14:07:18出处:其他作者:佚名

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  冬至吃什么呢?冬至吃汤圆是很多地方的传统。美味的黑芝麻汤圆是很多人的首选。想不想自己试着做呢?包含着自己浓浓爱意黑芝麻汤圆做给家人吃,是不是想着就觉得很幸福呢?快来试试吧,很简单的!

材料:糯米粉、温水(比例约为10:6);黑芝麻酱、白糖、蜂蜜

做法:

1、温水加入糯米粉中和成面团。

2、黑芝麻酱中加入白糖和蜂蜜,调匀,尝一下,达到自己喜欢的甜度。

3、糯米面团分成小份,黑芝麻馅分成小份团成圆球。

4、一份面团包住一份内馅,在手中搓圆,包成汤圆。

5、锅中水煮开后,倒入包好的汤圆,煮至汤圆浮起即可。

温馨小提示:

1、馅中还可加入花生碎、糖桂花等等。

2、包汤圆并不需要包得非常完美,如果外皮没有包得很严密也没关系,因为糯米的黏性很大,在煮的时候糯米会自己粘在一起,馅不会露出来的。当然,露得太多肯定是不行的。

3、和面时要用温水,粉和水的比例约为10:6,一边往粉里倒水,一边用手或筷子搅拌,然后用手抓、攥、揉,即可很快成团,再揉一小会即可,和好的面团要软硬适中。

4、糯米粉和成的面和面粉和成的面团完全不一样,不用追求那种弹性及韧性。

5、初次包汤圆可能会觉得面不顺手,感觉包不上。可以将每份汤圆皮做大些,弯成一个半圆形,把馅放入,再将皮向上包起,直到把馅全部包住。多包几个就会觉得很顺手了。如果包的过程中皮有破裂也没关系,取一小块汤圆皮补上,再轻轻搓圆,煮的过程中,有裂纹的地方会自动黏住,表皮光滑。

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