重阳节 美味重阳糕DIY

2012-09-03 23:54:55出处:其他作者:佚名

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  重阳节吃什么?九九重阳节,今年又来到。在每年的重阳节人们都会相伴登高望远,吃重阳糕、品菊花酒。而“吃糕”也就取了登高之意。但如自己动作做一份心意浓浓的重阳糕,那必定会给这个节日增添一份额外的情趣!

 

  重阳糕的做法一

  材料:糯米粉两份,玉米粉一份,红豆200克,南瓜200克,白糖200克,橄榄油少许。

  做法:

  1.把两份糯米粉和一份玉米粉混合,加白糖(以自己的口味适当增减),加少许水,约50毫升,用筷子搅拌均匀。

  2.用筛子将混合好的湿粉筛一下备用。

  3.红豆洗净,加少许水和白糖用高压锅煮熟,再按压成红豆泥备用。

  4.南瓜洗净后切小块上锅蒸熟,按压成南瓜泥,加白糖和适量的湿粉拌匀备用。

  5.取一个长方形的器皿,在底部涂抹一层橄榄油。再将湿粉平铺在底部,扣平。上锅蒸五分钟。

  6.在蒸好的粉上铺上一层红豆泥,再上锅蒸5分钟。

  7.红豆泥上再铺上一层湿粉,再蒸5分钟。

  8.在蒸好的红豆泥上再抹上已经拌匀的南瓜和湿粉,再蒸5分钟。

  9.取出蒸熟的糕,切成菱形块。在上方点缀一些红绿丝或者玫瑰花等。

  重阳糕的做法二

  主料:糯米粉100克,粳米粉50克,红豆沙30克,白糖50克,果脯(或果仁,红枣,茱萸等)10克调料:红糖5克、豆油3克做法:1、将糯米粉、粳米粉掺和,拌上白糖(份量可以根据自己的需要作调整,也可改用椒盐),加水30克,拌和、拌透成糕粉备用。也可以使用大米粉,拌入干酵母后加温水搅匀、发酵,根据自己的需要更换材料。

  2、取糕屉(或蒸笼等代替),铺上清洁湿布,放入1/2糕粉刮平,将豆沙均匀地撒在上面,再把剩下的1/2的糕粉铺在豆沙上面刮平,随即用旺火沸水蒸。待蒸汽透出面粉时,把果脯等材料均匀地铺在上面,再继续蒸至糕熟,即可离火。

  3、将糕取出,稍凉后用刀切成菱形,另用彩纸制成小旗,插在糕面上即成。

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