重阳节七食谱 延年又益寿

2012-09-09 00:01:27出处:其他作者:佚名

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  重阳节就快要到了。亲人们都会聚在一起,享受合家团圆的幸福时光。以前总是父母迎合孩子的需要,为孩子们坐一桌美味的食物。这次给您介绍七道适合老年人吃得延年又益寿的食物,为你们的老人也做上一桌,让他们感受到你浓浓的孝心吧!那么,重阳节吃什么?

  重阳节菜谱-益寿软烧豆腐

  材料:豆腐250克。芝麻油100克、花椒3克、白糖20克、葱丝15克、姜丝15克,酱油10克、绍酒15克、味精1克、清汤100克、花椒油10克。

  做法:

  1、豆腐入屉蒸熟透,削去四边黄皮,切成2厘米见方的块,放入温水锅内用小火炖煮,至浮起时捞出沥净水。

  2、炒锅放芝麻油中火烧六成热(约150℃),放入花椒略炸呈黄色时捞出不用、加入白糖,改用小火炒至红色时,放入豆腐炒匀,待其上色后,即将葱丝、姜丝、酱油、绍酒、味精、清汤、白糖放入,用慢火煨炆至豆腐呈枣红色,汤汁稠浓时,淋上花椒油即成。

  重阳节菜谱-寿星水鱼

  材料:甲鱼,人参,红枣,桂圆肉,焐油青菜心,葱段,姜片,绍酒,精盐,鸡清汤。

  做法:

  1、将鸭鱼治净,放鸡清汤,葱,姜,酒,盐。

  2、再入桂圆肉,红枣,人参,蒸入味。

  3、放入青菜心。

  重阳节菜谱-补气长寿汤

  材料: 枸杞5钱,淮山1两,党参5钱,桂圆5钱,沙参5钱,生姜片3片,玉竹1两,红枣5颗

  做法:将600cc的水注锅中煮开后,放入所有材料用小火熬煮出味即可。

  重阳节菜谱-寿星燕窝汤

  材料:燕窝1、5克,灵芝1、5克,红参0、5克,冰糖25克,红枣1克。

  做法:

  1、燕窝用沸水浸泡,除尽绒毛。

  2、灵芝切成薄片,红参切斜片,冰糖用水溶化,红枣洗尽去核。

  3、将燕窝、灵芝放入蒸杯内,置武火上蒸3~4小时,至起丝为度。

  重阳节菜谱-五行益寿养生粥

  材料:通心(去核)红枣20枚,通心(去芯)莲子20粒,葡萄干30粒,干黄豆30粒,黑米适量

  做法:将以上五种食物浸泡一宿,共同煮烂后即可食用。

  重阳节菜谱-寿星虾球

  材料:虾仁250克,砂仁6克,茯苓50克,鸡蛋1只,马蹄100克,豆苗50克白糖50克,淀粉,清汤各适量

  做法:

  1、砂仁去壳,烘干研面。

  2、虾仁拍打成蓉,马蹄拍碎,茯苓打成细粉。

  3、将上述做法中的原料放盘中,加淀粉、白糖、鸡蛋、少许清汤调成糊状,搅拌上劲。

  4、锅中加水,将虾泥挤成丸子状下锅,煮熟,捞出放在盛有炒熟的豆苗上即可。

  重阳节菜谱-日本长寿菜-海带烧排骨

  日本是长寿之国,而冲绳又是长寿县,据专家们研究,这与当地的饭菜丰富有一定的关系。其中,最有特点的就是“海带烧排骨”。

  材料:排骨700克~800克,干海带20根左右,600克,盐、酱()和生姜适量。

  做法:

  1、将排骨用热水氽一遍,然后放进锅里,加水到差不多盖住排骨,点火烧开。

  2、将水倒掉或将浮沫去掉。

  3.海带洗后,放到水里浸泡至柔软,剪成6~8厘米宽、10厘米长的小段,打“海带结”。

  4、萝卜切成小块。

  5、在锅里放入水和刚才预煮过一遍的排骨,大火烧开,小火煮1~1.5小时。

  6、加入海带,煮30~40分钟后,加萝卜、盐和酱油,继续用小火炖熟即可。

  7、按照冲绳的习惯,准备一点姜末,吃时随自己的口味添加,据说味道会更好。

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