新加坡特色:辣椒螃蟹的做法

2012-09-07 03:11:37出处:其他作者:佚名

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  螃蟹的做法很多,小编即将带您去新加坡看看,辣椒螃蟹怎么做呢?

  原料:

  螃蟹(斯里兰卡大蟹最佳,美国蓝蟹,其他种类鲜活螃蟹),洋葱大蒜鸡蛋,红辣椒。

  配料:

  番茄酱,鱼露,糖,淀粉,盐,胡椒粉。

  做法:

  1、螃蟹洗净,去壳,蟹身视大小斩块,刀口处沾少量淀粉封住;

  2、蒜切末,洋葱切末;红辣椒切碎;鸡蛋一个打匀;

  3、锅中放食用油烧热后,下蒜末,洋葱末,红辣椒煸香,下蟹块翻炒至蟹身变红,下少许料酒;

  4、下番茄酱,鱼露,白糖,盐,胡椒粉,翻炒匀;

  5、加入适量水,滚后改小火焖10分钟左右;

  6、添加适量水淀粉勾芡后,徐徐倒入蛋液,再次煮滚后即可装盘。

  小贴士:

  1、可用现成的蒜蓉辣椒酱代替菜谱中的辣椒+大蒜。

  2、鱼露也可省略,改用适量生抽。

  >>更多精彩内容请浏览专题 宝宝螃蟹宴:DIY百种创意吃法

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