广东美味：螃蟹粥底火锅

　　螃蟹不仅仅可以用来炒、蒸，做一道螃蟹粥底火锅也是很美味的哦!你知道螃蟹粥底火锅怎么做吗?

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　　原料：大米100克，水2000毫升，盐1/2茶匙，油1/2茶匙，生姜丝5克，螃蟹、虾、蛤蜊等各种海鲜适量、肉丸和金针菇等各种菌类适量、绿菜适量(根据个人喜好决定)。

　　做法：

　　1、大米用料理机处理为稍碎的颗粒，加油和盐腌制半小时左右;

　　2、腌制好的大米加水在砂锅中文火慢煮约50分钟熬至“水米合一”，其间要经常搅动以防沾锅;

　　3、粥熬好后，选较清的粥汤盛入小火锅里，加入切好的姜丝，此时就可以涮配料了;

　　4、先加海鲜类，之后再加肉类和菌类，绿菜一定要最后最后放!

　　5、煮好的配菜可以直接吃，也可以蘸食海鲜酱油。

　　小贴士：

　　1、熬粥一定要在砂锅里，慢火，不要着急，直至水米合一;

　　2、吃完海鲜和肉类，可以先喝一些粥，再接着涮菜，菜的水分比较大，一定要最后放，否则会影响粥的浓度和口感;

　　3、如果有螃蟹，去腮后一切为二，直接加入粥里，粥的味道会非常鲜美的。

　　4、可涮食任何自己喜欢的，但不要那种异味比较大的，会影响粥的清香。

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