黄豆炖鸡 补充蛋白提高免疫力

2012-09-08 20:16:39出处:其他作者:佚名

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  豆类的营养价值众所周知,但是你知道它有补充蛋白提高免疫力的作用吗?怎么做呢?别急,小编一一告诉你哦。

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  俗话说 “人不可一天无豆”,早晨喝杯豆浆就是不错的选择。但黄豆性偏寒,食用建议搭配温热食物,黄豆吃法很多,炖肉、炒菜都可以。

  一道滋补菜——黄豆炖鸡

  原料:鸡1只(约2千克)、黄豆20克、红辣椒、葱段、姜片、米醋、精盐、味精各适量。

  做法:1.鸡洗净切块,焯水备用。2.锅里放适量油,加葱姜煸炒后捞出,再放鸡块,加米醋翻炒入味。3.将黄豆入锅,加足够的水,再重新下葱姜片、盐,水烧开后,用小火焖煮约1个半小时鸡肉就可脱骨(如不加黄豆,至少需焖煮3个小时),再加少许味精即可。

  国家二级营养师点评:黄豆提供了膳食纤维、矿物质、大豆异黄酮等营养素,使这道菜比普通炖鸡营养更丰富。而且,比起常见的搭配——黄豆炖猪蹄,胆固醇的含量要低得多,更适合中老年人以及患高血脂的人食用。

  此外,黄豆炖鸡同时供应了植物性和动物性蛋白质,使补充蛋白质,提高免疫力的功效加倍。

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