火眼金睛 妈妈如何挑选靓螃蟹

2012-09-07 02:20:30出处:PCbaby作者:小顿

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  妈妈们,你们平时去挑选螃蟹的时候是怎么挑的呢?有什么诀窍吗?相信许多年轻的妈妈会回答我“凭着感觉挑选的”。挑一只“靓肥美”的螃蟹,对做一顿完美的蟹宴是至关重要呢,所以小编今天就让妈妈练就挑蟹的“火眼金睛”。

挑螃蟹要看五点

  如果你对挑选螃蟹这码事一点感念都没有,不妨参考一下5个选螃蟹的方法吧。

  一看:蟹的背甲壳呈青灰色,有光泽,腹为白色,色泽光亮,脐上部无印迹,肢体连接牢固呈弯曲形状。

  二掂:对经眼看外观符合要求的海蟹,逐个用手掂一掂它的分量,手感重的或称较沉的为肥状的蟹。

  三剥:剥开海蟹的脐盖,若壳内蟹黄凝聚成形,则此蟹为好蟹。

  四拉:海蟹的腿都完整无缺,轻拉蟹腿有微弱弹力,表明是新鲜海蟹;若不新鲜的海蟹,轻拉蟹腿,不仅没有微弱力,而且蟹腿容易断落。

  五闻:如闻到海蟹有腥臭味,说明海蟹已腐败变质,不能再食用。食用腐败变质的海蟹极易造成食物中毒。

  购买河湖蟹时,首先应挑选活力强、爬得快;吐泡沫多并有声音的活蟹。整足、蟹腿完整饱满,蟹壳呈墨绿色、有光泽,肚脐突出的都是好蟹。

  TIPS:挑螃蟹妈妈们可要挑圆肚脐的(是母的) 捏捏螃蟹的脚。