惬意晚餐 西班牙海鲜饭

2012-12-31 11:01:11出处:其他作者:佚名

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  晚上吃什么?一天劳累,晚餐要好好的吃,小编给大家带来了西班牙海鲜饭,不要吃太多哦。

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简易晚餐 速成扬州炒饭

西班牙海鲜饭

  材料

  橄榄油120毫升,分两次用,净鸡腿肉200克,切成2厘米见方的丁,盐1/4茶匙,分两次用,白葡萄酒1汤匙,蛤蛎12只,刷洗干净,带壳带头中虾12只,去肠泥,洗净,拍干水,鲜鱿鱼250克,去头去内脏,切成1.5厘米长,洋葱1/2个,切片,大蒜2瓣,切片,红柿椒1个,约250克,去籽,切成条,西红柿2个,约350克,切片,干百里香1/4茶匙,长粒米220克,拣出杂质,洗净,黑胡椒粉1捏,鸡汤300毫升,煮蛤蛎的汁120毫升,藏红花蕊数条,水100毫升(可根据需要调整),新鲜欧芹2株,切碎

  做法

  1.鸡丁用1/4量的盐拌上,腌10分钟。取一个汤锅,加足量的水,倒入白葡萄酒,大火烧开。把蛤蛎放入开水里,焯1分钟,一旦贝壳打开,马上捞出,弃掉没有开口的蛤蛎,保留120毫升煮蛤蛎的水煮饭用。把藏红花稍冲洗后放入120毫升煮蛤蛎的水中泡出颜色,备用。

  2.大平底炒锅置中偏大火上,倒入60毫升橄榄油,热至5成后下鸡丁,炒3分钟,至表面呈金黄色,铲出备用。原锅再加入30毫升橄榄油,放入虾炒2分钟,铲出;放入鱿鱼圈,炒1分钟铲入虾碗里。原锅再倒入余下的30毫升橄榄油,放洋葱,炒2分钟,加入大蒜,炒30秒。加入红椒,炒2分钟,加入西红柿,炒2分钟。加入百里香和一半量的欧芹,炒匀。加入鸡肉炒匀。加入米,炒2分钟。加黑胡椒粉和余下的盐炒匀。加鸡汤,煮蛤蛎的汁和水(液体要浸过米约1.5厘米)。把锅盖上,中火煮18分钟左右至米饭刚熟。

  3.把蛤蛎,虾,鱿鱼嵌入刚煮好的饭里,再继续煮5-7分钟,让海鲜味融入饭里。关火(关火前确认米饭已全熟),拌进余下的欧芹,盖上锅,再焖5分钟即可享用。

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